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春茶的沖泡方法

茶知識茶葉常識

1、春茶的沖泡方法和沖泡技巧
買回的春茶需在家存儲一段時間后再沖泡飲用， 因為春茶屬于新茶， 就是當年春季從茶樹上采摘的頭幾批鮮葉加工而成的茶葉 。 哈爾濱醫科大學營養與食品衛生系教授唐玲光對采訪人員說， 從營養角度講， 新茶中的咖啡因、活性生物堿以及多種芳香物含量較高， 易使人的神經系統興奮， 對神經衰弱、心腦血管疾病患者有不良影響 。 另外， 新茶中不經氧化的多酚類物質和醛類物質含量較多， 對胃腸黏膜有強烈的刺激作用， 胃腸功能差的人， 特別是慢性胃腸道炎癥患者， 喝新茶易引起胃痛、脹滿、便秘、口干等癥狀；了解更多喝茶的注意事項敬請參閱《飲茶禁忌》 。
因此， 專家建議， 春茶買回來后最好放置一段時間， 等茶中的多酚類物質自動氧化， 對胃腸的刺激降低以后再喝 。 選購春茶時不要買太潮的， 否則茶葉不易保存， 很容易發霉 。
2、沖泡春茶選什么茶具好？
茶具首推紫砂茶壺加瓷器茶杯， 日常喝茶用的最多的可能是玻璃杯了， 還有一些不銹鋼的、搪瓷的、紙質的等 。 由于日常工作較忙， 所以往往一杯茶要分幾次喝， 中間往往會蓋上蓋子防灰塵， 這樣回頭來再喝茶就不是味了 。 可以考慮用紫砂壺或者紫砂杯， 由于透氣性好， 所以茶不容易變味 。
3、沖泡春茶選什么水最好？
【春茶的沖泡方法】 《茶經》中說山泉水最好， 江河湖水次之， 井水要差一些；現在還有自來水、純凈水和礦泉水等 。 用上等山泉水是最好的選擇， 但是對于普通大眾來說， 用自來水最常見， 不過用自來水沏茶， 最好用無污染的容器， 先貯存一天， 待氯氣散發后再煮沸沏茶為好 。

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