藕燉排骨的湯變黑的原因是蓮藕中的藕粉與油產生氧化反應 ， 致使湯汁變黑！

藕燉排骨的湯變黑的原因是蓮藕中的藕粉與油產生氧化反應 ， 致使湯汁變黑 。
藕燉排骨的做法
原料：排骨、蓮藕、姜、蔥段、料酒、白醋、枸杞、鹽、雞精、食用油、雞精、清水適量 。
【藕燉排骨為何湯會黑藕也會黑】具體制作步驟如下：
1. 將排骨煮開后撈出 ， 用清水沖掉血沫瀝干備用 。
2. 將蓮藕切塊 ， 放入開水中煮一分鐘左右撈起 ， 將蔥切成段狀 ， 將姜切成片狀 ， 枸杞用清水泡開備用 。
3. 鍋中放適量油燒熱后放入排骨翻炒至變色 ， 再放入蔥段和姜片 ， 放入少許料酒翻炒均勻 。
4. 倒入適量清水至鍋中 ， 滴入適量白醋 ， 大火煮開后轉中小火燉煮40分鐘左右 。
5. 撈出蔥段和姜片 ， 放入蓮藕繼續燉煮至蓮藕軟熟 。
6. 放入適量的鹽和雞精后放入枸杞即可出鍋 。

猜你喜歡

• 藕燉排骨不變色的做法
• 藕燉鯽魚湯可以嗎？
• 藕冬瓜玉米香菇可以一起燉排骨嘛
• 耦和什么菜可以搭配
• 歐洲為何要實現一體化
• 瑪爾濟斯犬多少錢一只:為何漂亮的馬爾濟斯犬，這么少人養？
• 歐冶子為越王鑄五劍此五劍為何名
• 夏季食療養生食譜 夏季就要這樣吃
• 淘寶聯盟凍結資金還能拿到嗎？為何被凍結？
• 蠢到被吃都不反抗的翻車鲀:童虎不在圣域的時候，穆為何能夠發號施令，揚言要處死艾歐里亞？