蘿卜鯽魚湯材料：鯽魚、白蘿卜、蔥、姜、花雕酒、鹽 。
做法：
1.鯽魚洗凈后瀝干，并用廚房紙巾擦干表面水分 。
2.蘿卜去皮切條、蔥打結、姜切片 。
3.鍋內熱油，爆香幾片姜片，加入鯽魚煎透，煎至兩面的魚肉變色 。
4.鍋內加入足量的水(冷水、開水均可)，加入蔥和姜，大火煮開，加入適量花雕酒，繼續煮至酒氣消散 。
5.撇去浮沫后轉中火，保持一定的沸騰，加蓋燉煮至湯色發白(約30分鐘) 。
6.加入蘿卜條、繼續煮約10分鐘，加入少許鹽，略煮即可 。

2苦瓜瘦肉湯材料：苦瓜250克，豬瘦肉100克 。
做法：
1.苦瓜洗凈，去瓤，切塊狀 。
2.豬瘦肉洗凈，切片 。
3.鍋中加入適量水，放入苦瓜與豬肉片，先用大火煮沸，再用小火煮至熟爛，最后加適量鹽調味即 。



3海帶豆腐湯材料：豆腐1塊，甜椒1個，海帶50克，淡色醬油10克，姜2片，蔥2根，肉清湯、料酒、白糖各適量 。
做法：
1.豆腐切小塊;甜椒洗凈、切片;姜洗凈，切絲;蔥洗凈、切末;海帶洗凈切條 。
2.把淡色醬油，冷水1/2杯放入碗中調均勻，過濾備用 。
3.鍋中倒入肉清湯3杯煮開，放入豆腐、甜椒及海帶，加入料酒1大匙和姜絲煮滾，再加入第二步驟中調好的料煮開，熄火拌勻，最后放入1小匙白糖，再煮開，撒上蔥花，即可盛入大湯碗中端上桌 。



4平菇三鮮湯材料：鮮平菇150 克，榨菜5 克，豬肉片50 克，菠菜6 棵，精鹽、醬油、豬油 。
做法：
1.將平菇去雜洗凈切片 。榨菜切片 。菠菜洗凈 。肉片放入沸水鍋燁透，撈出待用 。
2.炒鍋注入清水適量，投入平菇、榨菜燒沸，后放菠菜、肉片、精鹽、醬油，燒沸后起鍋裝碗，淋上豬油即成 。



【夏天喝什么湯去心火 夏天就要喝這些湯】 12

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