做法： 新鮮的三道鱗，宰殺完畢，將魚剁成兩段，魚身兩側切幾刀，洗凈備用！

【啤酒燉魚用鯉魚還是三道鱗好】做法：
1. 新鮮的三道鱗，宰殺完畢，將魚剁成兩段，魚身兩側切幾刀，洗凈備用 。
2. 將蔥絲、姜絲、蒜片、胡椒粉、醬油、醋、酒、糖適量調好放入碗中 。
3. 鍋內放入適量的油燒開，放入調料炒出香味后，加湯 。
4. 將魚放入鍋中，添湯至漫過魚身，大火煮開后，改用小火慢燉 。
5. 煮有30分鐘后，加鹽，然后繼續燉 。
6. 一般燉一個半小時左右，出鍋前灑上點香菜沫 。

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