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菊花腦的做法：簡單易學的菊花腦做法展示

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菊花腦的做法：簡單易學的菊花腦做法展示



菊花腦是民間餐桌上最常見的菜肴 ， 尤其是菊花腦雞蛋湯是夏日防暑清火的佳品 。 菊花腦不僅營養豐富 ， 且有清熱解毒、調中開胃、降血壓之功效 ， 是一種很有開發前景的野生蔬菜 。 下面小編為大家介紹幾種關于菊花腦的吃用方法 ， 希望大家感興趣！

菊花腦的做法1、菊花腦香菇蛋湯
主料：菊花腦100g ， 香菇2朵 ， 雞蛋2個
調料：食鹽適量、蔥適量、姜適量、調和油適量、胡椒粉適量、芝麻油適量 ，
做法：
1、菊花腦洗凈 ， 香菇洗凈；
【菊花腦的做法：簡單易學的菊花腦做法展示】2、鍋中水燒開加少許鹽 ， 放入菊花腦焯燙過涼備用；
3、炒鍋倒油爆香蔥姜倒入香菇丁翻炒；
4、把炒過的香菇丁倒入砂鍋中 ， 加水煮開；
5、淋入水淀粉使湯汁濃稠；
6、加入鹽和胡椒粉調味；
7、放入焯燙過的菊花腦；
8、煮開淋入蛋液；
9、淋入香油攪拌均勻關火 。

2、菊花腦雞蛋湯
主料：菊花腦50g、雞蛋1個
調料：食鹽適量、味精適量、調和油適量 。
做法：
1、菊花腦加鹽水浸泡10分鐘
2、雞蛋一個磕入碗內 ， 打散；
3、菊花腦洗凈瀝干水份；
4、鍋中放少許油 ， 倒入菊花腦煸炒；
5、煸炒至變色；
6、加適量水煮至沸騰；
7、加適量鹽；
8、轉中小火 ， 轉圈淋入蛋液；
9、待蛋液浮起即可；
10、加入少許味精 。

3、清炒菊花腦
主料：菊花腦500g
輔料：油適量 ， 鹽適量 ， 雞精適量 ， 蒜瓣2瓣
做法：
1、摘好菊葉 ， 準備好蒜瓣 。
2、洗凈菊葉 ， 蒜瓣切片 。
3、熱鍋放油 ， 炒野菜適當多放一點油 。
4、放入蒜瓣 ， 炒香 。
5、放入菊葉 ， 炒熟 。 加鹽、加雞精調味 ， 裝盤 。
小貼士：炒野菜多放點油 ， 炒出來才不干 ， 根據個人喜好還可放一點點糖提鮮 。

4、翡翠白菜蒸餃
主料：面粉250g ， 菠菜20g ， 菊花腦20g ， 蝦皮20g
調料：食鹽適量 ， 雞精2g ， 生抽10ml ， 元貞糖3g ， 胡椒粉2g ， 芝麻油10ml ， 調和油適量
做法：
1、準備好所有的食材 。
2、面粉分成兩份一份加入菠菜汁和成綠色面團 ， 一份加入開水和成燙面團 ， 兩種面團醒置15分鐘 。
3、菊花白菜洗凈切碎 。
4、放入盆中加少許鹽腌制片刻 。
5、泡發好的香菇和竹筍切碎 。
6、炒鍋倒油燒熱炒香蝦皮 。
7、再把香菇和竹筍放入一起翻炒片刻關火 。
8、把腌制的白菜擠干水分和香菇蝦皮一起放入大碗中 。
9、加入鹽 ， 糖 ， 生抽 ， 胡椒粉 ， 雞精 ， 香油 。
10、攪拌均勻成為餡料 。
11、醒置好的面團再次揉均勻 。
12、綠色面團搟開成長方大片 。
13、白色面團搓條放在上面 。
14、卷起成為長條兩邊封口 。
15、在切成等份小劑子 。
16、取一份搟成圓皮 。
17、包入餡料捏成餃子 ， 依次全部做好放入蒸籠 。
18.大火蒸8-10分鐘即好 。

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