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盤點中國9個少數民族飲食文化習俗

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盤點中國9個少數民族飲食文化習俗


盤點中國9個少數民族飲食文化習俗
“五十六個民族，五十六枝花”，正如歌里所唱的，中國有56個民族，每個民族歷史背景不同、飲食文化也各有差異，形成了各民族特有的禮儀習俗，讓我們一起看看不同的民族的禮儀習俗 。
一、回族
回族在我國人口較多、分布較廣，以寧夏回族自治區為主，在甘肅、陜西、貴州、青海、云南、北京、天津等省、市、自治區也有大小不等的回族聚居區 ?；刈逍叛鲆了固m教，伊斯蘭教于公元7世紀中葉，由阿拉伯和波斯的穆斯林商人傳人我國，在西北地區的回族、維吾爾族、哈薩克族和烏孜別克族等十多個少數民族中廣泛流傳，信徒很多，回族各方面習俗均受伊斯蘭教的影響，從結婚、嬰兒出生、死亡均由阿訇主持 。阿訇是波斯文的音譯，是對伊斯蘭教的學者或教師的尊稱，在中國是伊斯蘭教宗教職業者的統稱 。
開齋節，是穆斯林的兩大節日之一.時間是回歷(即希古拉歷)的9月29日或10月1日，在我國新疆地區又稱肉孜節 。按伊斯蘭教規定，回歷9月為齋月，穆斯林要齋戒一個月，到齋月結束時要尋看新月，見到后次日開齋，如未見到，則開齋順延，但一般不會超過三日 。開齋節前，穆斯林要按本人家中人口向窮人發放開齋捐(相當于一人一天的生活費).錢物均可，并做開齋節的拜功等 。節日上午，穆斯林要淋浴、刷牙.穿最好的衣服 。去清真寺舉行“合禮”儀式等慶?；顒?，爾后互祝節日幸福快樂 。一般的家庭都備有各種佳肴.宴請賓朋，互相贈送禮物 。開齋節一般為期三天 。
回族人一日三餐，飲食習慣與漢族差別較大 ?；刈迦粘ｏ嬍骋蚓劬痈鞯貐^的主要農產品不同而略有變化，以面粉、大米為主，輔以玉米、豌豆等雜糧 ?；刈迦讼矚g吃牛、羊、雞、鴨肉和帶鱗的魚類，愛吃蔬菜 。但不吃馬、驢、騾、狗的肉，尤其忌食豬肉 。不食動物的血液，不食自死的禽畜和非穆斯林宰殺的牲畜和牛羊肉罐頭.也不吃非清真店制作的食品 。
回族人熱情好客，總以好茶好飯款待客人，還以給客人加菜加飯為敬 ?；刈逡话悴皇葻熀途疲矚g喝茶 ?；刈褰o客人倒茶、端茶等都使用右手，客人要雙手相接，否則視為無禮 。
二、維吾爾族
維吾爾族，占新疆總人口的3/5.大部分聚居在天山以南.伊犁等北疆各地也有散居 。維吾爾族信奉伊斯蘭教，家庭、婚姻、飲食等諸方面均受到宗教的影響 。因此 。具有信奉伊斯蘭教民族所共有的飲食禁忌，禁食豬肉、驢肉、騾肉、狗肉、動物血及自死的牲畜 。維吾爾族人講究衛生，尤其注意飲水清潔 。吃飯時，不能隨便撥弄盤中食物.也不能隨便到灶臺前面 。盛飯或與人交談時禁忌吐痰，吃剩的殘骨要放在自己面前的桌布上.不可亂扔 。

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