朋友來家里做客，自告奮勇的下廚，做了一道手搟面 。 面粉揉成面團，搟薄片，切成寬條后，下沸水煮熟 。 用五花肉、花生、咸菜、辣椒、蔥等作料炒制成臊子 。 臊子澆上面條，香味撲鼻，味道極好 。 工具/材料 五花肉、面粉、花生、辣椒、姜、蒜、蔥、生抽、紅油辣椒
操作方法 01 準備面粉1kg，和上溫水，揉成光面面團 。 光面面團用紗布蓋上，醒三十分鐘 。
02 【手搟面的家常做法】將面團揪成小劑子，搟成薄面片，折疊后切成5mm寬的細面條 。
03 起鍋燒熱，下花生米炒香后，去掉花生米表面的紅衣 。
04 將花生米用刀切碎 。 小蔥洗凈切碎，新鮮辣椒洗凈切碎 。
05 五花肉清水冼凈，切成小丁 。 姜、蔥、蒜清水洗凈，姜蒜切片，小蔥切段 。
06 起鍋燒熱，下少許油后，下姜、蒜、蔥爆香，下五花肉丁炒香，再下青椒絲、咸菜絲、豆瓣醬翻炒后，加入適量清水燜煮至湯濃，起鍋裝盤 。
07 另起鍋燒水，水開后下面條煮熟 。 面條熟后撈出放碗里，澆上臊子，加入生抽、小蔥、花生碎、新鮮辣椒圈、紅油辣椒，攪拌均勻就可以開動了 。
特別提示 面粉宜選用高筋面粉，更有勁道 。
以上內容就是手搟面的家常做法的內容啦，希望對你有所幫助哦！
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