剪去蝦槍和蝦須，保留蝦腳！
1. 剪去蝦槍和蝦須，保留蝦腳 。
2. 大蝦背部用小刀劃開，挑出泥腸 。
3. 鍋里加入適量橄欖油，放入大蒜、生姜、蔥白、朝天椒、香菜根小火炒香 。
4. 放入處理好的大蝦煸炒至蝦身彎曲變紅，噴入適量料酒 。
5. 倒入適量生抽調味 。
【干鍋香辣蝦的做法】6. 加入適量糖調味，轉大火煸干湯汁，起鍋前加少許香菜即可 。
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