章魚的營養價值1、章魚含有豐富的蛋白質、礦物質等營養元素 。
2、章魚富含牛黃酸 ， 章魚中的牛磺酸含量比一般的肉類高很多 。
【章魚的營養價值】 3、章魚含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、鋅、硒以及維生素E、維生素B、維生素C等營養成分 。
4、章魚屬于高蛋白低脂肪的食材 ， 每100克的章魚 ， 含有蛋白質高達19g ， 并不遜色于平常的牛肉、豬肉和魚肉 ， 更是牛奶蛋白質含量的6倍 ， 且含有人體全部的必需氨基酸 ， 屬于真正的優質蛋白 。
5、章魚的脂肪含量極低 ， 每100克中只有0.4克脂肪 ， 而同等重量的瘦豬肉的脂肪也有6.2克 ， 同為水產品的草魚 ， 每100克魚肉脂肪含量也有3.2克 。因此 ， 如果我們想攝取蛋白質又不想脂肪攝入超標的話 ， 章魚是不錯的選擇 。
6、每100克章魚中含能量473千焦 ， 維生素B10.04毫克 ， 維生素B20.11毫克 ， 煙酸2.8毫克 ， 維生素E含量2.03毫克 ， 鈣38毫克 ， 磷203毫克 ， 鉀312毫克 ， 鈉46.0毫克 ， 鎂31毫克 ， 鐵0.8毫克 ， 鋅0.87毫克 ， 硒6.66毫克 ， 銅0.05毫克 ， 錳0.05毫克 。

2吃章魚的副作用章魚屬于高膽固醇的食物 。膽固醇的含量是瘦肉、牛奶的2-3倍,對于膽固醇高、膽結石的病人來說,每日進食章魚最好不要超過100克 。
另外章魚中的嘌呤也比較高,如果患有高尿酸血癥、痛風的病人,最好也避免大量進食章魚、魷魚一類貝殼類軟體動物 。

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