干黃花菜,做湯,該怎么處理?泡多久?還是煮,煮多久?【干黃花菜,做湯,該怎么處理?泡多久?還是煮,煮多久?】

一、干黃花菜提前用冷水浸泡 ， 泡20分鐘即可泡開 ， 然后換水再泡 ， 反復用清水多洗幾遍 ， 再用溫水泡2小時左右 。二、黃花菜可以炒芹轎、做湯棚搭等 ， 做湯煮5分鐘即可 ， 嫌和肆黃花菜蛋花湯的做法：食材：黃花菜100克、雞蛋3個、紹酒10毫升、鹽5克、蔥姜10克、清湯各適量 。1、將干黃花菜發開后擇洗干凈 ， 擠干水碼整齊 ， 從中間切斷 ， 蔥姜切絲 ， 雞蛋加鹽、紹酒攪打均勻 。2、炒鍋放油燒至六成熱 ， 把雞蛋炒熟放入湯盆中 。3、鍋中留油少許燒熱 ， 投入蔥姜絲煸炒出香味 ， 倒入黃花菜 ， 加少許紹酒、鹽及湯 ， 燒開后撇去浮沫 ， 倒入湯盆即可 。備注：雞蛋要攪打均勻 ， 不可炒得過老 ， 湯可用雞粉加水代替 。

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