這里介紹一些營養豐富的海洋食品 ， 它們富含脂肪、膽固醇、蛋白質、維生素A和D ， 對維持眼睛、皮膚、牙齒和骨骼的正常功能有非常密切的關系 。
1、紫菜卷

原料：河鰻750克 ， 紫菜5張 ， 雞蛋3只 ， 上蔥5根 ， 姜末、黃酒、鹽、味精、淀粉、麻油 。
做法：
(1)河鰻洗凈 ， 用刀沿脊背剖開 ， 剔去背骨 ， 去皮 ， 除去筋、刺 ， 用刀斬成細泥 ， 放入碗內 ， 加姜末、黃酒、精鹽、味精、雞蛋清(1只)、冷水100克 ， 用力攪拌 ， 拌上勁后 ， 再拌以淀粉、麻油 ， 即成魚泥 。
(2)雞蛋敲入碗內 ， 加淀粉、鹽 ， 用筷子打勻 ， 在鍋內分別攤成5張蛋皮待用 。
(3)臺板上攤開一張紫菜 ， 覆上一層蛋皮 ， 再抹上一層魚泥 ， 中間放入一根小蔥 ， 順次卷攏 。依次方法 ， 做成5條 ， 放入蒸籠 ， 用旺火蒸10分鐘 ， 取出冷卻后 ， 切成斜刀塊即成 。
2、魚肉餛飩



原料：凈魚肉125克 ， 豬肉餡75克 ， 綠葉菜50克 ， 紹酒5克 ， 蔥花5克 ， 干淀粉50克 ， 味精0.5克 ， 精鹽1克 ， 熟雞油5克 。
做法：
【懷孕9個月吃什么？懷孕9個月的食譜】 (1)將魚肉剁成泥 ， 加精鹽0.5克拌和 ， 做成魚丸;砧板下放干淀粉 ， 把魚丸放在于淀粉里逐個滾動 ， 使魚丸滲入干淀粉后有粘性 ， 并用搟面杖作成薄片 ， 即成魚肉餛飩皮 。
(2)將豬肉餡做成餡心 ， 用魚肉餛飩皮卷好捏牢 。
(3)旺火燒鍋 ， 放人清水1000克燒沸 ， 下餛飩 ， 用筷子輕攪 ， 以免粘結 。用小火燒到餛飩浮上水面5分鐘左右 ， 即可撈出 。
(4)在湯中加精鹽和紹酒 ， 燒沸后放入綠葉菜(韭菜、香菜均可) ， 放入味精 ， 倒人盛有餛飩的碗中 ， 撒蔥花 ， 淋雞油即可食用 。
特點：皮白肉紅 ， 質地滑嫩 ， 鮮香可口 。
3、黃魚羹



原料：黃魚500克 ， 精肉100克 ， 韭菜50克 ， 雞蛋1只 ， 醬油、料酒、味精、姜末、醋、淀粉少許 ， 食油l00克 。

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