準備食材：芥菜 ， 姜 ， 辣椒 ， 鹽 ， 醋！
1. 準備食材：芥菜 ， 姜 ， 辣椒 ， 鹽 ， 醋 。
2. 先將芥菜洗干凈 ， 再將菜晾干 ， 沒有生水 。
3. 將切菜刀、菜板、炒菜鍋及鏟洗干凈晾干 ， 沒有生水 。
4. 將芥菜切絲 。切姜末、辣椒 。
5. 用干凈油炒 ， 油量可以比炒菜略多一些 。
6. 油熱后放花椒出味、放大料翻炒后放姜末、辣椒出味放鹽、放醋 ， 根據汁的多少放菜絲翻炒四到五分鐘趁熱放入缸內 。放至于陽臺 ， 當天不加蓋 ， 第二天密封好即可 。
【薺菜腌制方法有哪些？】
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