什么樣的人不能吃甲魚(yú) _的人

什么樣的人不能吃甲魚(yú)
甲魚(yú)又稱團(tuán)魚(yú)、水魚(yú)、元魚(yú)，它其實(shí)并不是魚(yú)類(lèi)，而是鱉科動(dòng)物。從中醫(yī)食療的角度來(lái)說(shuō)，甲魚(yú)性味甘平，入肝脾經(jīng)，具有養(yǎng)陰涼血、清熱散結(jié)、補(bǔ)腎益腎的作用。
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)也證明，甲魚(yú)是高蛋白食品，每百克甲魚(yú)含蛋白質(zhì)17.3克、還含有維生素A，可以明顯提高血漿蛋白濃度和機(jī)體免疫功能，這與中醫(yī)所謂的“甲魚(yú)大補(bǔ)”是一致的。因此，在結(jié)核病、腫瘤、心腦血管病等慢性消耗性疾病的食療中，甲魚(yú)都有“尊貴”的地位。
但是食用甲魚(yú)也有禁忌，并不是人人都可食用。哪些人不能吃甲魚(yú)呢？
哪些人不能吃甲魚(yú)？
1、肝炎患者由于胃黏膜水腫，小腸絨毛變粗變短，膽汁分泌失調(diào)等因素，消化吸收機(jī)能大大減弱。而甲魚(yú)含有很豐富的蛋白質(zhì)，病人食后不僅難以吸收，反而會(huì)加重肝臟負(fù)擔(dān)，嚴(yán)重時(shí)肝細(xì)胞還會(huì)大量壞死，血清膽紅素劇增，血漿濃度升高，誘發(fā)肝昏迷。
2、失眠、孕婦及產(chǎn)后泄瀉也不宜食用。雖然它具有滋陰益腎的功效，但是甲魚(yú)性味咸寒，有著較強(qiáng)的通血絡(luò)、散瘀塊作用，因而有一定墮胎之弊，尤其是鱉甲的墮胎之力比鱉肉更強(qiáng) 。
3、腸胃功能虛弱、消化不良的人應(yīng)慎吃。尤其是患有腸胃炎、胃潰瘍、膽囊炎等消化系統(tǒng)疾病患者不宜食用。脾胃虛弱的人，更不能多吃，否則往往使入不思飲食，肚腹脹滿，甚至引起腹瀉。
【什么樣的人不能吃甲魚(yú)】 4、幼兒要少食甲魚(yú) 。甲魚(yú)屬于高蛋白質(zhì)滋補(bǔ)品，兒童脾胃嬌嫩，在食用時(shí)則有可能導(dǎo)致孩子消化不良，加重脾胃的負(fù)擔(dān)，因此要少食。
由于甲魚(yú)有一定“涼性”，因此腹?jié)M厭食、大便溏泄、脾胃虛寒者不宜吃；有水腫、高脂血癥的人也不宜吃。即便體質(zhì)適合，也不要多吃久吃，要防止“滋膩厚脾”——也就是補(bǔ)養(yǎng)太過(guò)，影響正常的消化功能，身體反而無(wú)法吸收這些營(yíng)養(yǎng) 。
甲魚(yú)必須鮮宰活殺
死甲魚(yú)不能吃。因?yàn)榧佐~(yú)肉含有較多的組氨酸，組氨酸是具有特殊鮮味的重要成分，它分解后可以產(chǎn)生組氨。組氨是一種強(qiáng)烈的直管擴(kuò)張劑，它可以引起一系列過(guò)敏物質(zhì)的釋放，濃度過(guò)高時(shí)，可以引起人體虛脫，休克等癥狀。死后的甲魚(yú)肉能自行分解產(chǎn)生組氨，人吃了死甲魚(yú)，就會(huì)引起食物中毒。
因此甲魚(yú)必須鮮宰活殺。鑒別活甲魚(yú)的鮮活程度，可將甲魚(yú)仰翻在案上。能夠迅速翻身的甲魚(yú)質(zhì)量最佳，反之則稍次。
甲魚(yú)買(mǎi)回來(lái)后把肚子朝上，它頭伸出來(lái)后剁下，沿甲殼切開(kāi)，去除那些內(nèi)臟，黃色或白色的脂肪（甲魚(yú)內(nèi)脂肪黃色為佳），洗的時(shí)候注意甲魚(yú)的腿里有黃色的或者是白色的脂肪塊，一定要清理干凈，然后用開(kāi)水把甲魚(yú)燙一下，用鋼絲球把甲魚(yú)蓋子上的臟東西擦干凈。

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