立夏|明日立夏，“三鮮桌上放，人旺財也旺”，是哪三鮮？遇見別不懂吃莧菜|蠶豆|排骨

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“四時天氣促相催，一夜薰風帶暑來。隴畝日長蒸翠麥，園林雨過熟黃梅。鶯啼春去愁千縷，蝶戀花殘恨幾回。睡起南窗情思倦，閑看槐蔭滿亭臺” ，這是唐·韋應物的《立夏日憶京師諸弟》。立夏的到來，溫度升高，帶來了暑氣，同時田間的小麥已成熟、黃梅也都可以吃了，看到如此情景，是不是也想著去野外看一看？

立夏節氣，在民間有多種說法，比如在我的家鄉，老人就經常說“三鮮桌上放，人旺財也旺” ，意思就是立夏節氣到來，一些鮮美的食物要趕緊做給家人吃，這樣不僅能夠旺人，錢財也能旺。
春夏交接，人們希望能夠討一個好的彩頭，于是寄情于食物，吃三鮮，也意味著家里的作物豐收，象征著五谷豐登，同時，這個時候也是希望家人能夠健康，在經歷了春天的繁忙之后，夏天終于不用那么忙碌，面對苦夏的來臨，也算是提前給身體打好基礎。
那三鮮到底是指哪三鮮呢？立夏成熟的食物有很多，剛才詩中也提到了兩種，一種是小麥，另外一種是黃梅，不過這里提的三鮮，卻不是這二者。
第一鮮，明蝦在很多的宴席上，我們都可以看到蝦的影子，而且把它取名富貴蝦，它烹飪之后紅紅的，象征著日子紅紅火火，也代表著錢財旺。從實際出發，蝦當中含有大量的蛋白質，而且還容易被消化吸收，立夏要“補夏” ，那么顯然它是一個很好的選擇。

推薦食譜：【無水煮蝦】
所需食材：明蝦、姜絲、花椒、姜、醋1勺、涼拌醬油半勺
1、明蝦清洗干凈，剪掉蝦須，然后鍋中放入少許的油，把蝦倒進去；
2、放入少許的姜絲還有花椒；
3、蓋上鍋蓋，燜3～5分鐘，這個時候就可以出鍋了；
4、吃的時候，我們調一點姜醋汁，去掉蝦殼蘸著吃就可以了。
第二鮮：蠶豆
鮮，可以指鮮美的時令食物，最具代表性的一定是蠶豆，它是立夏節氣的時令美食，老話說：“立夏年不吃豆，一年都白忙” ，蠶豆也被稱之為“發財豆” ，在以前它可是救荒的功臣，如今人們吃蠶豆，也是希望，不再經歷那種苦日子，生活越來越好，財也越來越旺。

推薦食譜：【蠶豆排骨湯】
所需食材：排骨1根、蠶豆適量、姜絲、鹽半勺
1、把排骨沖洗干凈，剁成小塊，這一步也可以讓攤販幫你處理，回來直接清洗即可。

2、取出家里的砂鍋，把排骨放進去，加入少許的姜絲，接著開始燉。

3、燉軟爛之后，我們放入準備好的蠶豆，接著放入鹽半勺。

【立夏|明日立夏，“三鮮桌上放，人旺財也旺”，是哪三鮮？遇見別不懂吃】4、大概10分鐘左右，這個時候的蠶豆就完全軟爛了，我們吃上一點，味道軟綿又鮮香。
第三鮮，紅莧菜
莧菜，有一個名字叫“金不換” ，可見它的價值是非常高的，立夏嘗新的話，莧菜也是很好的選擇之一。在很小的時候，就特別喜歡吃莧菜湯拌飯，紅紅的，看著就非常的喜慶，為此，在立夏吃上一點紅莧菜，也是希望日子可以紅紅火火，財源滾滾來。

立夏|明日立夏，“三鮮桌上放，人旺財也旺”，是哪三鮮？遇見別不懂吃

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