走出飲食保健誤區 _誤區

空腹喝奶
許多人清晨喝牛奶，認為這樣能將營養成分全部吸收。其實，空腹喝奶會很快經胃和小腸排入大腸，結果各種營養成分來不及消化(消化食品)吸收就被排出體外。正確喝牛奶應是先吃一些食物再喝牛奶，而最佳時間為晚上睡前喝。
喜歡新茶
不少人認為新茶葉色鮮、味香、爽口，多飲對身體有益無害，其實不然，存放不足一個月的新茶葉含有未經氧化的多酞類、醛類和醇類較多，多喝對胃腸會產生刺激作用，引起腹脹、腹痛等癥狀，加重慢性胃炎患者的病情。
不吃酸菜
曾流行著“癌癥(癌癥食品)與酸菜有關”之說，因而人們怕吃酸菜。其實，酸菜發酸是乳酸菌分解白菜中糖類產生乳酸的結晶。乳酸是一種有機酸，不是致癌物質，它被人體吸收后能增進食欲，促進消化;同時，白菜變酸，其所含營養成分不易損失，所以吃酸菜對人有益。
久煮牛奶
有些人害怕牛奶中的細菌殺不死而久久燒煮。其實，牛奶遇高溫不僅香味下降，而且蛋白質(蛋白質食品)變性、維生素(維生素食品)也會損失很多。所以煮牛奶以燒開為度。曝曬大米大米生蟲后，有些人放在太陽下曝曬，以為這樣會把米蟲曬死或曬跑。
實際上，不僅太陽曬不死米蟲，同時曬過的米仍會生蟲，而且繁殖得更快。空腹運動(運動食品) 許多人習慣早晨空腹跑步，以為這樣既能吸收新鮮空氣又能防止肥胖。然而，空腹運動能量(能量食品)來源主要靠脂肪的異生。
此時，血液中的游離脂肪酸就會顯示增高，脂肪酸不但成為心肌等活動的能量來源，其量過多又可成為心肌的毒物，能夠引起各種心律失常，甚至導致猝死。老年(老年食品)人的危險性更大。據報道，世界上幾位慢跑者都是短命的。因此，晨跑前適當進一點食物是必要的。
菠菜補血(補血食品)
不少人認為菠菜含鐵(鐵食品)量最多，而常叫孩子吃菠菜以補血。一些患有貧血病的成年人也把菠菜當成補血佳品，經常食用。
其實，菠菜含鐵量并不最高，也不能補血，因為菠菜中僅有1%的鐵在腸道中吸收，90%與草酸結合，不僅難以吸收，而且也會影響人體對鐵的吸收利用。
禁食肥肉
人們害怕肥肉誘發高血壓(血壓食品)、冠心病、高血脂、動脈硬化，便對它避而遠之，其實，肥肉不僅是傳統的美味食物，而且是促進生長發育的營養要素，也可防癌。只要烹調得法，文火燉煮，適當吃點肥肉對人體健康(健康食品)是有益處的。
植物油(油食品)好
人們認為吃動物油易引發冠心病、肥胖癥等疾病，因而青睞植物油，其實這很片面。
因為純食植物油可促使體內過氧化物增加，影響對維生素吸收，增加乳腺癌、結腸癌發病率;過氧化物在血管壁、肝臟、腦細胞上形成時會引起動脈硬化、肝硬化、腦血栓等疾病。正確的是植物、動物油搭配或交替食用，其比例是10：7 。

走出飲食保健誤區

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