別以為你真會吃油 _別以為

目錄：
第一章：你真的會吃油嗎
第二章：走出使用油的誤區
第三章：五招控油更健康
油鹽醬醋可以說是我們日常生活中最不能缺少的東西了。但是吃的東西你會挑選嗎？不要以為只有大品牌，高價格就一定適合你哦！
你真的會吃油嗎
也許看到這個標題很多人會不服氣，這有什么不會的？那么我先問您好幾個問題，您知道中國居民膳食指南中要求每天吃油不能超過25-30克嗎？你是否知道食用油的等級如何劃分？好吧，我再給你出幾道選擇題：
1.您更關注食用油的哪些營養成分？
□飽和脂肪酸的含量 □不飽和脂肪酸的含量 □單不飽和脂肪酸的含量 □多飽和脂肪酸的含量 □必需脂肪酸的含量 □維生素E的含量 □膽固醇的含量
2.您認為以下哪些油種，更珍貴、健康？
□葵花籽油 □芝麻油 □大豆油 □花生油 □橄欖油 □玉米油 □菜籽油 □油茶籽油 □亞麻籽油
3，您會留意產品標簽上的那些信息？
□營養成份 □加工工藝 □保質期 □認證標志 □質量等級 □文字說明 □無添加劑成份
是不是有些蒙圈了的感覺呢？俗話說：“早起開門七件事，柴米油鹽醬醋茶。”我們每天都在追求營養健康的膳食，卻經常忽略了膳食最基本的油。油和健康息息相關，我們這次就跟您介紹油應該如何選購、如何食用、如何存放。
找到適用自己的食用油
面對如何選擇食用油這個問題，有些人看重品牌，有些人看重價格，有些人根據自己的經驗，還有些人只是關注是不是轉基因產品，我們普通老百姓不可能真正去了解那些專業的營養學術語，但要學會合理用油，要分清哪些油對身體好，哪些油會加重心腦血管疾病的風險。其實選擇食用油，最關鍵的還是看我們自身是什么樣的條件，還有用來做怎樣的食物，才能做到選對油、用對油。
我們平時接觸到的食用油有很多種，每一種的功效和適用的人群也不盡相同。
欖油中單不飽和脂肪酸的含量高達83% 。單不飽和脂肪酸可降低胰島素抵抗，降低患心血管疾病的危險性。所以橄欖油是中老年人的首選。我們知道地中海、巴西等地的人從小就食用橄欖油，所以心腦血管疾病發病率很低。但畢竟我們的膳食結構不同，要想起到預防保健作用需要長期食用，不要指望短期就能見效。
茶油中單不飽和脂肪酸含量高達79%，僅次于橄欖油。和橄欖油相似，茶油也應作為中老年朋友的常用油脂。
花生油中單不飽和脂肪酸含量為40% 。花生油的價格也相對于橄欖油和茶油為低，更耐高溫。一般認為食用油中飽和脂肪酸，單元不飽和脂肪酸及多元不飽和脂肪酸成分的構成比例為1：1：1時，最益于人體健康，而符合這種比例的只有花生油。同時花生油含豐富的油酸、卵磷脂和維生素A、維生索D、維生索E、維生素K及生物活性很強的天然多酚類物質，可降低血小板凝聚，降低總膽固醇和壞膽固醇水平，預防動脈硬化及心腦血管疾病，是非常適合肥胖人食用的油。

別以為你真會吃油

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