材料：茄子、鹽、香菜、蒜、青紅椒、味精、糖、花椒！
【茄子放花椒和鹽腌制】材料：
茄子、鹽、香菜、蒜、青紅椒、味精、糖、花椒 。
做法：
1. 茄子去蒂洗干凈，切成連在一起的條狀 。
2. 鍋加水燒開，茄子放籠屜蒸上二十分鐘，取出控干水份 。
3. 香菜、蒜、青紅辣椒切成末放鹽、味精、在少放一點糖，花椒，拌勻 。
4. 茄子放涼了，把切好的菜末包在茄子里，慢慢的碼好 。
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