主料：茄子、面粉、雞蛋！

主料：茄子、面粉、雞蛋 。
輔料：油適量、鹽適量、小蔥適量、花椒粉適量、味精適量 。
茄子雞蛋餅的具體做法如下：
1. 將雞蛋打到碗里，茄子切成細條，蔥葉切碎 。
2. 茄條加入雞蛋攪拌均勻 。
3. 再加入適量的面粉和水攪拌均勻，隨后加入適量的蔥花、鹽、花椒粉和味精攪拌均勻 。
【茄子雞蛋餅的家常做法】4. 電餅鐺預熱，刷上油 。
5. 倒入適量的面糊，蓋上蓋燜3至5分鐘6用鍋鏟弄成小塊7煎至兩面金黃即可 。

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