茄子溜肉段怎么做 _知識經驗

主料：豬里脊肉300克、茄子2根、青椒1個！

1. 主料：豬里脊肉300克、茄子2根、青椒1個。
2. 輔料：雞蛋清1個、馬鈴薯淀粉100克、料酒1勺、鹽1勺、醬油2勺、蔥姜蒜適量。
3. 做法：豬里脊肉切片。
4. 用鹽和料酒抓勻，腌制10分鐘。
5. 淀粉提前加水，浸泡并沉淀20分鐘以上，讓淀粉充分吸水，將上層清水倒掉。
6. 將濕淀粉和一只雞蛋清加入肉片中，抓勻，腌制10分鐘。
7. 將肉段炸熟。
8. 炸好的肉段。
9. 茄子切滾刀均勻沾一層面粉和青椒一同過油，炸制金黃8、2勺醬油，鹽、淀粉、水、雞精做一碗調料汁。
10. 鍋內留底油，蔥姜蒜爆香后放入茄子和肉段，翻炒幾下后倒入調料汁。
11. 收汁后即可。

【茄子溜肉段怎么做】

茄子溜肉段怎么做

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