方法： 將面粉中加清水和成面團，靜置半小時左右，即可輕松揉成光滑的面團！
方法：
1. 將面粉中加清水和成面團，靜置半小時左右，即可輕松揉成光滑的面團 。
2. 牛肉芹菜洗凈控去水份，牛肉用刀剁成肉餡，剁的時候分三次加少量水一起剁，有筋的地方要剔除 。
3. 將剁好的肉餡中加入切碎的蔥末、姜末，加鹽、雞精、五香粉、生抽、老抽、香油拌均 。
4. 將芹菜用水焯一下，綽過的芹菜控干水份后切小丁，切好的芹菜倒入少許色拉油拌勻，將拌好的肉餡與芹菜混合，攪拌均勻，再依口味調整鹽的用量 。
5. 將面團揉成長條狀，再切成大小均勻的小劑子，用搟面杖搟成中間厚周邊薄的餃子皮兒，取餃皮兒一張于掌心中填上餡料 。
6. 將放入餡的皮兒對折成半圓形，捏牢中間部分，再將左右部尾端先捏緊再將右半邊餃皮封口，再同樣將左半邊餃皮也封口，將封口處全部捏緊稍做整理 。
7. 全部包好后，鍋子燒開水加一小勺鹽防粘，將餃子放入，用勺子背沿鍋沿輕輕推散，水開后點一碗涼水再煮，反復加三至四次后，餃子浮起明顯膨脹即可出鍋 。
【芹菜能和牛肉一起包餃子么】
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