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鐵是人體含量最多的必需微量元素 ， 正常人體內含鐵總量約為3-5g ， 在人體的分布以肝、脾含量最高 ， 其次為腎、心、骨骼肌和腦 。 享有“長壽之寶”、“造血元素”的美譽 ， 參與氧的運輸和儲存 。
如果人體缺少鐵元素 ， 最常見的就是貧血 ， 面無血色 ， 頭暈容易健忘 ， 所以鐵元素的補充非常的關鍵 ， 一說到補鐵 ， 大家可能更多想到是花生、紅豆 ， 但事實上 ， 還有很多補鐵量豐富的食材 ， 今日蓉兒為大家推薦5種高鐵菜 ， 可以多做給家人吃 ， 尤其是女人可以多吃 。
1、菠菜
菠菜屬于平時生活中比較常見的一種蔬菜 ， 其中還有大量的鐵元素 ， 在一定程度上可以起到輔助補鐵的作用 。
推薦食譜【菠菜雞蛋糕】
食材清單 ：200克菠菜、5個雞蛋、150克溫水
1、200克菠菜加水先清洗干凈 ， 剪掉根部 。 接著起鍋燒水 ， 水開后加1勺鹽和2滴食用油 ， 再把菠菜放進來焯水半分鐘 。
2、變色后立馬撈出過涼水 ， 然后擠干水分切成小段備用 。
3、接著準備5個雞蛋 ， 打入碗里后加1小勺鹽攪散 ， 然后再倒入150克溫水 ， 邊加水邊攪拌 。
4、攪好后過篩一遍濾出泡沫 ， 再把菠菜放進來輕攪幾下拌勻 。
5、蛋液處理好后準備一個玻璃碗 ， 先在碗里面鋪上一層保鮮膜 ， 也可以直接刷油 ， 都是為了防粘更好脫模 ， 鋪好后倒入蛋液 。
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