白蘿卜骨頭湯
材料：白蘿卜1個，豬骨1斤，姜片2片，蜜棗2個
做法：
1.豬骨飛水后洗干凈
2.白蘿卜削皮，切大塊
3.全部材料一起放進鍋里，大火燒開后轉小火，煲1個半小時
4.關火后，放鹽調味就可以啦

淮山玉米胡蘿卜骨頭湯
材料：豬骨一根(約800-1000克)，砍成小段，新鮮淮山(又名山藥)半根、玉米、胡蘿卜各一根，去皮切成大塊，生姜一大塊，鹽、胡椒粉各少許 。
做法：
1 。將豬骨洗凈，在一大鍋冷水水中煮沸五分鐘，再冷水仔細沖洗干凈 。
2 。把豬骨、生姜放入一煲湯的大鍋中加八碗冷水煮沸后，轉小火讓水開而不沸 。水一定要一次放夠，不要中途加水 。
3 。一小時后加入玉米、胡蘿卜，繼續(xù)煲一小時，再加入淮山煲一小時，放鹽關火 。小火時間再燉長一點會讓骨酥肉爛，湯水更美味 。
4 。湯涼透后放入冰箱，第二天將上面的油膩除去或過濾一下雜質，加熱后即可食用 。這步可讓湯水更清爽健康 。嫌麻煩的話可省 。



胡蘿卜土豆骨頭湯
材料：胡蘿卜，土豆，豬脊骨，蔥，姜，料酒，雞精，雞精，鹽
做法：
1.土豆洗凈去皮切塊兒、胡蘿卜洗凈切塊兒，蔥切斷兒，姜切片
2.脊骨飛水撈出洗干凈
3.把洗干凈的脊骨放砂鍋中，加適量清水、蔥斷、姜片、料酒，大火煮開后轉小火煲一小時
4.放入土豆和胡蘿卜塊，再煲40分鐘左右即可 。喝時放點雞精和鹽調味 。(我為了讓湯看起來好看，把半個胡蘿卜切成了花朵形狀，在關火前15分鐘放即可，因為很薄很小，很容易熟的)



豬骨湯
材料：
主料：扇子骨500克，直通骨1000克，尾脊骨500克，碎骨500克，蔥結1小扎，生姜1小塊，酒50克，清水5公斤 。
做法：
第一步：將骨頭放入溫熱水中，用抹布將骨頭逐根洗清爽，尤其是骨頭縫里的血沫、雜質，都要抹掉清洗.
第二步：將直通骨劈斷，劈開兩片，放入鍋中(我這里用的是沙鍋，因為老婆說除了沙鍋燉的肉，她不會考慮吃的)，加入蔥、姜，然后放入冷水，冷水最好一次性加足.
第三步：用大火燒開，撇去浮沫(根據肉質，可能要撇1-2次)，轉小火慢慢加溫燉 。
第三步：撇去浮沫(根據肉質，可能要撇1-2次)后，轉小火燉，然后倒入酒適量(根據酒量..嘿嘿開玩笑)50K左右 。
第四步：從營養(yǎng)獲取角度考良，在水燒開后可適量加醋，因為醋能使骨頭里的磷、鈣溶解到湯內;同時，不要過早放鹽，因為鹽能使肉里含的水分很快跑出來，會加快蛋白質的凝固，影響湯的鮮美 。

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