清蒸魚原料：鱸魚輔料：蔥絲、姜絲、紹酒、青紅椒絲、生抽、醋、板油、植物油、蠔油 將魚清洗干凈后，在魚身上切斜刀后均勻涂抹好板油！
清蒸魚
原料：鱸魚
輔料：蔥絲、姜絲、紹酒、青紅椒絲、生抽、醋、板油、植物油、蠔油
1. 將魚清洗干凈后，在魚身上切斜刀后均勻涂抹好板油 。
2. 將老姜切絲及蔥絲，鋪在魚盤上，將魚入盤后再在魚身上撒些蔥姜絲，青紅椒絲及紹酒，添加輔料 。
3. 蒸鍋至水開后放入魚盤，并放入調料汁同時大火蒸7-8分鐘，之后關火，悶至5分鐘后開蓋 。
4. 趁熱將調料汁淋在魚身上，即可 。
糖醋魚
草魚、雞蛋1個、料酒3湯匙、干淀粉2湯匙、番茄醬2湯匙、姜絲15g、綿白糖50g、米醋3湯匙、鹽1茶匙、濕淀粉1湯匙
1. 清洗干凈，沿背骨從中間片開，將兩側的魚肉剔下，再斜刀片成薄塊 。調入料酒腌制20分鐘 。雞蛋磕入碗中，加入干淀粉，攪打成蛋糊 。
2. 鍋中入油，中火燒至七成熱時，將魚片均勻地裹上蛋糊，入油炸至金黃色撈出，瀝去油分 。擺入盤中 。
3. 鍋內留少許油，放入姜絲煸炒幾下，依次加入輔料 。
4. 將調好的糖醋汁迅速淋在炸好的魚片上即可 。
【清蒸魚糖醋魚怎么做呢】