【清蒸魚蒸多少時間】火候是清蒸魚的關鍵所在 ， 與很多清蒸菜一樣 ， 一定要在鍋內水開后 ， 再將魚入鍋 ， 蒸6至7分鐘立即關火！

火候是清蒸魚的關鍵所在 ， 與很多清蒸菜一樣 ， 一定要在鍋內水開后 ， 再將魚入鍋 ， 蒸6至7分鐘立即關火 。所謂虛蒸就是關火后 ， 別打開鍋蓋 ， 利用鍋內余溫再蒸5至8分鐘后出鍋即可 。
做法如下：
準備材料 ， 將魚清洗干凈；鍋中放水燒開；魚放在一個盤子中 ， 在魚身上均勻的淋上一湯匙料酒 ， 放上蔥絲 ， 姜絲 ， 和紅椒絲蒸8分鐘；將油熱后 ， 加入其他的調料蒸魚豉油2茶匙 ， 醋1茶匙 ， 色拉油1茶匙 ， 料酒1湯匙攪拌；魚蒸好后 ， 淋上調味汁 ， 放兩顆香菜點綴即可 。

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