準確來說，從你切開水果之時，營養就開始流失了，不存在切開多久后流失！

【請教專家水果切開多久會營養流失】準確來說，從你切開水果之時，營養就開始流失了，不存在切開多久后流失 。
水果一旦被切開，水果中部分的維生素會隨著果汁的流失而喪失，水溶性維生素是人體所需要的重要營養素之一，特別是維生素C，不僅可以預防壞血病，還有抗氧化和提高免疫力等多種功能 。其次，暴露在空氣中的維生素會被氧化，失去其營養價值 。水果切得越小，暴露的時間越長，維生素C的損失越大，營養價值降低得越多 。另外，水果的完整性一旦被破壞，果皮、刀具、砧板上以及空氣中的細菌就容易進入果肉，并在其中生長繁殖，導致水果腐爛變質 。如果水果放置在溫度較高的環境中，時間較長，受污染更嚴重 。所以，購物時盡量選擇整個的水果 。買回家后，如果一次吃不完，可以在冰箱中保存 。步驟如下：
1. 仔細清潔果皮和刀具 。
2. 切開后馬上用干凈的保鮮膜將其封好 。
3. 在4°C左右的溫度下冷藏 。
4. 最好1—2天內吃完 。

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