曾經(jīng)京城“最貴中醫(yī)”張悟本綠豆湯、生茄子“包治百病”的所謂養(yǎng)生理論使一大批“粉絲”飽嘗苦果 。滬上知名食療專家沈丕安指出，看待養(yǎng)生理念要理性，食療其實是一種“治未病”的理念，它更注重調(diào)理，主要針對亞健康狀態(tài)和部分疾病人群，只是一種輔助作用 。如果將其功效無限制吹大，甚至宣稱可以代替藥療，害人不淺 。
養(yǎng)生求平衡
養(yǎng)生并不是新鮮的提法，唐代名醫(yī)孫思邈的《千金方》里就有養(yǎng)生篇，中醫(yī)里常說的“調(diào)理”就是養(yǎng)生的意思，但如今中醫(yī)藥大學沒有養(yǎng)生方面的課程，而醫(yī)生也忙于研究臨床醫(yī)學，開方診病，對于普通大眾、亞健康人群的養(yǎng)生保健沒有給予足夠的關(guān)注與研究，因此當一個讓人耳目一新的養(yǎng)生明星、養(yǎng)生理念出現(xiàn)時很容易混淆視聽 。
【科學養(yǎng)生要求平衡】上海市名老中醫(yī)研究工作室導師、上海市食療協(xié)作中心主任、上海藥膳協(xié)會會長沈丕安老教授在接受采訪時指出，現(xiàn)代人的很多疾病其實就是由很多不平衡造成的，其實中國人最講究平衡，平衡也是中醫(yī)學的精髓之一，核心就是陰陽平衡 。不是專業(yè)醫(yī)生很難掌握陰陽平衡，但普通人只要懂得出入平衡、寒熱平衡、營養(yǎng)平衡等這些環(huán)節(jié)，并在生活中遵循這些原則，也能養(yǎng)生保健 。但需要提醒的是，食療養(yǎng)生的功效不是立竿見影，否則就變成藥療了，必須要長期堅持食用才會有效 。
出入須平衡
沈教授認為現(xiàn)代慢性病的誘因之一就是“出入不平衡”，蛋白質(zhì)、脂肪吃得太多，營養(yǎng)過剩轉(zhuǎn)化為毒素，高體重、高血壓、高血脂、高血糖、高尿酸等問題隨之產(chǎn)生；除了吃得多，還有相當一部分人亞健康就是因為“出口不暢”，毒素在身體里沉積下來 。如果患者盲目采用番瀉葉、大黃、蘆薈等成分的通便藥物，時間一長易造成胃腸功能紊亂、肝功能損傷等問題 。
“保持出口通暢必須四管齊下”，沈教授詳細解釋，一是要加強腹肌力量 。與排便動作有關(guān)的肌肉力量不足時，糞便在腸道的運送變得緩慢，排出也更困難 。慢跑、仰臥起坐、球類活動、瑜珈等能加強腰腹肌肉群力量的運動，都有助于便秘的治療 。另外，深層緩慢的腹式深呼吸、反復舒縮肛門的動作，能增強肛門括約肌和骨盆底肌肉群的力量，也是輔助治療慢性便秘的訓練 。另外，每日腹部按摩也可以刺激腸道的蠕動，幫助排便 。用雙手延肚臍周圍順時針劃圈，緩慢按壓整個腹部，可以促進腸道的蠕動反射，并幫助食物在腸道的運行；二是加快腸道蠕動 。這時可以依靠一些中藥，但最好還是補充粗纖維 。纖維素具有吸水的特性，吸水膨脹之后，可以保持糞便的濕潤，并且刺激腸道黏膜的黏液細胞分泌黏液，潤滑腸道，使得糞便的排泄更加順暢 。根據(jù)研究統(tǒng)計，攝取富含膳食纖維的食物，從食物攝取到排泄所需的時間是14小時；而攝取精致食物則需要28小時以上 。也就是說，吃得太精致，更容易引起便秘；三是促進腸液分泌，可以適當補充一些養(yǎng)陰的中藥；四是養(yǎng)成定時排便的反射行為 。
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