技巧一：注意火候， 最好用大火蒸兩分鐘后轉中火蒸一分鐘；技巧二：注意水溫和水量， 最好將60度左右的溫水加到雞蛋液里， 然后雞蛋和水適宜的比例為1：1.5；技巧三：注意時間， 微波爐雞蛋羹蒸上3-4分鐘左右即可 。
【微波爐怎么蒸雞蛋羹滑嫩 微波爐蒸雞蛋幾分鐘】
微波爐怎么蒸雞蛋羹滑嫩
技巧一：注意火候
在用微波爐蒸雞蛋的時候， 最好不要全程使用大火蒸制， 否則蒸出來的雞蛋羹就會比較老 。 最好先用大火蒸2-3分鐘， 然后轉中火蒸上一分鐘即可 。
技巧二：注意水溫和水量
一般來說， 蒸制雞蛋羹， 水和蛋液的比例是決定雞蛋羹老嫩的首要因素 。 其中， 雞蛋和水的最佳比例為1:1.5 。
如果是1:1比例的雞蛋羹的話， 蒸出來就會比較老；而1:2的雞蛋羹蒸出來又太嫩了， 因此1:1.5是最好的比例 。
除此之外， 調入蛋液里的水最好用6.攝氏度左右的溫水， 而不要用涼水或者熱水 。 水溫太低， 蒸出來的雞蛋羹會變黑；水溫太高， 會把雞蛋液直接燙熟 。
技巧三：注意時間
用微波爐來蒸制雞蛋羹的話， 一般蒸上3-4分鐘左右即可 。 最好把裝雞蛋羹的容器的排氣孔打開， 然后直接放入微波爐中蒸制 。 這樣可以防止雞蛋蒸出來太老 。
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