春天是體質(zhì)投資、調(diào)養(yǎng)五臟的最佳季節(jié)，按照中醫(yī)“四季側(cè)重”的養(yǎng)生原則，春季補(bǔ)五臟應(yīng)以養(yǎng)肝為先 。肝臟具有調(diào)節(jié)氣血，幫助脾胃消化食物、吸收營養(yǎng)的功能 。春季養(yǎng)肝護(hù)肝做得好，身體一整年就會(huì)健健康康 。那么春季該如何養(yǎng)肝呢？下面采訪人員為您介紹一些適合在春天吃的養(yǎng)肝食譜 。
紅棗炒木耳
材料：
紅棗15枚，白木耳15克，黑木耳15克，鹽、香油，蔥、姜適量，清水100毫升 。
做法：將黑、白木耳洗凈浸泡后，切成條狀備用 。大棗洗凈(剖開)備用 。姜入油鍋爆香后，放入準(zhǔn)備好的黑、白木耳翻炒幾下后，再加入洗凈好的大棗，加水蓋上鍋蓋稍燜5分鐘后再快速翻炒，收湯后加入調(diào)味料即可食用 。
說明：
紅棗富含各類維生素，可說是維生素的寶庫 。而木耳性味甘平，有清肺熱、養(yǎng)胃肝陰、滋腎燥之功效 。木耳中含有一種膠質(zhì)成分及豐富的鈣元素，可增加人體的免疫力 。
【養(yǎng)肝護(hù)肝的食物 推薦5款春季養(yǎng)肝食譜】當(dāng)歸燉雞
材料：母雞500克，當(dāng)歸6克，姜一小塊 。紅棗8顆，枸杞子20粒，百合一小把，鹽少許，胡椒粉少許 。
做法：將雞肉輾成塊狀 。(如果是整雞也可以，我用了半只) 。當(dāng)歸稱量好，紅棗、百合、枸杞子洗凈，姜切片或者拍破 。雞肉在開水中焯去血水 。雞塊沖洗干凈后放入鍋內(nèi)，加清水沒過雞肉(用電飯煲的話喝幾碗湯加幾碗水) 。倒入當(dāng)歸、紅棗、百合等配料 。大火煮開后改小火燉1.5-2個(gè)小時(shí)，調(diào)入少許鹽和胡椒粉提味 。
鯽魚湯
材料：鯽魚500克，陳皮10克，砂3克，蓽撥10克裝入紗布袋內(nèi)，調(diào)料、蔥、姜等 。
方法：將紗布袋、蔥姜放入魚腹內(nèi)，蔥油將魚略煎熟，加水煮沸待湯呈乳白色即可，分2-3次食用 。
肝病患者常用的保肝藥----臨床上常用的保肝藥物有維生素類，促進(jìn)肝臟解毒的藥物，促進(jìn)能量代謝的藥物，促進(jìn)蛋白質(zhì)合成的藥物，抗脂肪肝的藥物及抗纖維化的藥物等多種 。
豬心紅棗湯
原料：豬心、紅棗、桂圓、蔥、姜、花椒、大料各適量 。
做法：將洗凈豬心一切為二，洗凈擠出血水，沖洗;涼水放入豬心下鍋放入蔥姜、紹酒、花椒、大料，小火煮約30分鐘;將煮好的豬心撈出晾涼后豬心切成薄片;放入紅棗和包好的桂圓;放入蒸鍋內(nèi)蓋上保鮮膜，加蓋后蒸半小時(shí)，取出適當(dāng)加一點(diǎn)點(diǎn)鹽裝盤即可食用 。
干貝蘆筍
配料：干貝85克、蘆筍200克、文蛤300克 。鹽、香油、蔥花 。
做法：蘆筍去皮，切段 。文蛤吐沙，洗凈，用沸水燙熟后去殼取肉備用 。鍋內(nèi)倒香油燒熱，放入蔥花爆香，先放入干貝、蘆筍拌炒，再放入文蛤用大火略炒，加鹽即可 。
愛心提示：蘆筍脆爽，口味鮮香，富含多種氨基酸、蛋白質(zhì)和維生素，其含量均高于一般水果和蔬菜，特別是蘆筍中的天冬酰胺和微量元素硒、鉬、鉻、錳等，具有調(diào)節(jié)機(jī)體代謝，提高身體免疫力的功效 。干貝蘆筍有補(bǔ)血養(yǎng)陰、滋補(bǔ)肝腎的功效 。但干貝與香腸不能同食，痛風(fēng)患者忌食 。
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