我們在購買奶粉的時候常常看到奶粉上標(biāo)注：全脂奶粉或脫脂奶粉 ， 這個時候我們不知道應(yīng)該如何選擇了 。那么全脂奶粉和脫脂奶粉的區(qū)別是什么呢 ， 我們應(yīng)該如何去選擇呢？下面就一起看看吧 。
我們先從兩者的概念來理解什么是全脂奶粉什么是脫脂奶粉吧 ， 然后我們可以從營養(yǎng)價值和成分等方面來對于全脂奶粉和脫脂奶粉進行區(qū)分 ， 全脂奶粉和脫脂奶粉的最大區(qū)別在于脂肪的含量 。
全脂奶粉是以牛乳或羊乳為原料 ， 經(jīng)濃縮、干燥制成的粉狀產(chǎn)品 。奶粉是干貨 ， 據(jù)資料介紹 ， 全脂即溶奶粉的脂肪含量特別高 ， 有百分之二十八即將近三成的奶粉重量是動物脂肪 ， 數(shù)字相當(dāng)驚人;低脂即溶奶粉的脂肪含量也高達百分之十一 ，  即一成的奶粉重量是動物脂肪;脫脂奶粉的脂肪含量還不到百分之一 ， 是目前乳制品中脂肪含量最低的產(chǎn)品 。
許多品牌的脫脂奶粉含鈣量都很高 ， 每天喝二、三杯脫脂牛奶 ， 就吃進一千至一千五百公克的鈣 ， 這是成人和老人每天應(yīng)有的鈣攝取量 。脫脂奶粉還常加了一天量的維他命D ， 以促進鈣的吸收 ， 同時減少的鈣隨尿液排泄 。成人顯然不宜使用全脂或低脂奶粉 ， 其動物脂肪含量都高 ， 脫脂奶粉是較佳的選擇 。
所含營養(yǎng)不同
脫脂奶粉中的蛋白質(zhì)、碳水化合物比全脂奶粉高1/3左右 ， 鈣、維生素、磷的含量也比全脂奶粉高 。且脫脂奶粉中脂肪含量很低 ， 熱量也比全脂奶粉低得多 。
全脂奶粉營養(yǎng)很高 ， 營養(yǎng)價值更全面 ， 因為它包含了好多脂溶性維生素 ， 并且味道也更好 。
營養(yǎng)價值
從營養(yǎng)價值、從能量的全脂奶粉都要比脫脂奶粉好 ， 適用于一般的人們 。
但是對于脫脂奶粉不含脂肪 ， 適宜肥胖而又需要補充營養(yǎng)的人飲用或是一些特殊的人群 ， 比如說血脂 ， 膽固醇高的老年人 。
全脂牛奶的定義
全脂奶的脂肪含量是3.0% ， 半脫脂奶的脂肪含量大約是1.5% ， 全脫脂奶的脂肪含量低到0.5% 。國外有一種“濃厚奶” ， 脂肪含量可高達4.0%以上 。那些害怕脂肪的消費者總覺得應(yīng)當(dāng)選擇脫脂奶 。
從補鈣的角度來說 ， 全脂奶 ， 即我們常見的普通牛奶 ， 蛋白質(zhì)含量約3% ， 脂肪含量約3% ， 鈣含量約120毫克/100毫升 ， 并含有脂溶性維生素K、A、E等 ， 是我們補鈣的最佳食品之一 。半脫脂奶和脫脂奶 ， 半脫脂奶的脂肪含量約是1.5% ， 脫脂奶的脂肪含量低到0.5% 。那些害怕肥胖的人總覺得應(yīng)該選擇脫脂奶 ， 其實 ， 牛奶中含有的多種維生素 ， 如維生素K、A、E等都是脂溶性維生素 ， 藏在牛奶的脂肪當(dāng)中 ， 脫脂的同時這些維生素也隨之丟失了 ， 對人體發(fā)育不利 。

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