1. 首頁 > 生活百科 > >

這些蒸米飯的錯誤你都知道嗎( 二 )

生活百科大米


上籠蒸熟 ， 之后取下再倒入一層米漿 ， 重新放到火上去蒸 ， 反復九遍 。由于使用了不同的天然香料色素 ， 每一層的米漿蒸熟之后都呈現不同的顏色 ， 做工復雜 ， 但是看起來很漂亮 。吃的時候要一層一層撕著吃 ， 口感很有韌性 ， 清香微甜 。
4、珍珠糯米丸子
珍珠丸子是用米做菜的典型案例 ， 用糯米和豬肉或者其他餡料搭配而成 ， 其做法的思路應是來源于傳統湯圓 ， 但是這道菜里丸子的個頭就大了很多 。
這道點心的做法很簡單 ， 用米把瘦肉包起來 ， 團成丸子 ， 上籠屜蒸20分鐘 。成品的糯米丸子又圓又白 ， 米粒一層層裹在外面 ， 如同顆顆飽滿的珍珠 ， 既可當菜又可當主食來吃 。
5、糯米大腸
這道菜和糯米蓮藕有異曲同工之妙 ， 都是將糯米灌入某種可以當作容器的食物里 ， 前面的是大腸 ， 后面的是蓮藕 ， 上籠屜蒸熟后再切片 。
做法是用糯米和綠豆再配上一些香菜末 ， 攪拌均勻之后塞入豬大腸 ， 蒸熟之后切片 。把糯米大腸片裹上玉米粉炸熟 ， 吃的時候蘸上甜辣醬 。形式別致 ， 吃法亦別致 ， 非常有創意 。
6、瑞糕
這是一種咖啡色的菱形小點心 ， 是用泰國進口的粘米粉、木薯粉加上澄粉制作而成 。粘米粉是一種特殊的糯米粉 ， 吃起來綿軟香糯 ， 非常可口 ， 是一種別具東南亞特色的點心 。
米飯的神奇功效
1、最養顏的是薏米
薏米又稱薏仁米、苡米 。薏米的營養價值很高 ， 被譽為“世界禾本植物之王” 。薏仁米營養豐富 ， 含有意苡仁油、薏苡仁脂、固醇、氨基酸、精氨酸等多種氨基酸成分和維生素b1、碳水化合物等營養成分、具有利水滲濕、健脾止瀉、清熱解毒的功效 。
中醫認為 ， 薏米味甘、淡 ， 性微寒、入脾、胃、肺經 ， 對脾虛腹瀉、肌肉酸重、關節疼痛等癥有治療和預防作用 。
2、最養胃的是小米
小米又稱粱米、粟米、粟谷 。其富含蛋白質、脂肪、糖類、維生素b2、煙酸和鈣、磷、鐵等營養成分 。由于小米非常易被人體消化吸收 ， 故被營養專家稱為“保健米” 。
小米具有健脾和中、益腎氣、清虛熱、利小便、治煩渴的功效 ， 是治療脾胃虛弱、體虛、精血受損、產后虛損、食欲不振的營養康復良品 。谷萬里指出 ， 由于小米性稍偏涼 ， 氣滯者和體質偏虛寒、小便清長者不宜過多食用 。

猜你喜歡