調料|推薦5道開胃家常菜，色香味濃，家人吃得美滋滋，你也動手試試吧食鹽|血糖|胡蘿卜

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麻麻辣辣的水煮肉片
材料：瘦肉片（牛肉或豬肉）200克，生菜葉子適量，嫩豆腐適量，干辣椒適量，蔥姜蒜適量，鹽適量，食用油適量
調料：生抽1湯匙，料酒1湯匙，雞精1/4茶匙，胡椒粉1/4茶匙，辣醬油1湯匙，麻油1湯匙，豆瓣醬1湯匙，花椒粉1/4茶匙，食鹽1/4茶匙，清水1000毫升
做法：1.將瘦肉片用淀粉，料酒、生抽、雞精、胡椒粉拌勻，腌制30分鐘。
2.準備一鍋水，加入少許鹽和油，將嫩豆腐焯水至熟透，撈出瀝干備用。
3.在另一鍋中，加入適量油，將蔥姜蒜和干辣椒爆香
4.加入豆瓣醬和辣醬油，繼續翻炒出香味。
5.倒入清水，加入花椒粉和食鹽，煮沸后轉小火燜煮10分鐘。
6.將腌制好的瘦肉片放入鍋中，燜煮5分鐘。
7.加入焯水好的嫩豆腐和生菜葉子，再煮1-2分鐘
8.最后加入麻油，攪拌均勻即可出鍋。
上桌前，可以撒一些蔥花和香菜葉子作為裝飾，讓菜肴更加美味誘人。
下飯必做酸辣雞腿肉丁！
食材準備：雞腿肉、泡椒、小米辣、姜、蔥、蒜、蒜苗、啤酒
調料準備：生抽、蠔油、老抽、鹽、雞精
做法：1、雞腿肉切小丁，熱油大火下鍋里炒干水分，再下蔥姜蒜、泡椒、小米辣炒香。
2、調味：一勺生抽、半勺老抽、一勺蠔油翻炒均勻再加適量鹽和一勺雞精翻炒入味。
3、鍋中加半罐啤酒，開大火煮至略有湯即可，然后再下一把大蒜葉翻炒幾下即可出鍋！
傣味酸筍魚
食材：花鯛魚一條（也可選擇羅非魚）、酸筍（看個人喜愛程度放）、番茄兩個、姜蒜、小米辣少許（不喜歡辣的可不放）、蔥花或者香菜（買不到大香菜香柳沫）
做法：1.魚洗凈，兩面切上花刀，放胡椒料酒腌制一下，去除腥味；姜蒜切碎蔥小米辣切圈備用；西紅柿切丁
2.鍋熱多倒一點油，油熱下魚，把兩面煎金黃，盛出備用
3.鍋內留一點底油，下姜蒜沫酸筍，加入西紅柿丁，炒香加入開水，放入魚，悶煮一分鐘后加入小米辣，放蠔油，生抽，雞精，加一點白糖（按照個人喜好放），在煮個三分鐘大火收汁，放入蔥花就能起鍋！
川味豆瓣魚
食材：鯽魚1條，小米辣，線椒，小蔥，生姜、原香菜籽油
做法：1、小米辣和線椒切圈，小蔥切丁，蒜瓣切沫，準備小半碗水水淀粉
2、生姜切沫，再切點姜絲，準備一條殺好的鯽魚清洗干凈后用刀在魚身兩面劃幾刀，用姜絲、料酒腌制20分鐘
3、起鍋熱油，放入魚，先煎3到5分鐘再翻面，雙面焦黃盛起放盤中
4、鍋內再倒入菜籽油，把蒜末和姜末倒入爆香，加入兩勺豆瓣醬，煸炒出紅油，把小米辣和線椒倒入煸炒均勻
5、倒入清水，加適量的生抽、老抽，一點糖調味，燒開侯放入魚兩面各燜煮3分鐘左右，把煮好的魚裝盤
6、鍋里的余下湯汁再燒開后，倒入水淀粉勾芡，加入蔥花翻拌均勻，淋在魚身即可
香芹爆炒豬肝
食材：豬肝300g ，香芹一把(少量，豬肝更好吃)
步驟：1、豬肝切成薄片，能切多薄就多薄，小片更入味，清洗三遍左右，直至水清澈沒有血水；
2、準備配料，包括：蒜2瓣切薄片、泡姜切絲、泡小米辣切條，放一邊備用。洗凈的豬肝，加入少許鹽、郫縣豆瓣醬、少許老抽、幾片蒜和姜絲小米辣絲，拌勻，再加入一點紅薯淀粉(吃飯的小勺平平的2-3勺即可) ，拌勻；(為了少洗一個碗，我就直接用裝豬肝的盒子啦)

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