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如何選擇茶具

茶知識茶藝茶道

茶具 ， 按其狹義的范圍是指茶杯、茶壺、茶碗、茶盞、茶碟、茶盤等飲茶用具 。 我國的茶具 ， 種類繁多 ， 造型優美 ， 除實用價值外 ， 也有頗高的藝術價值 ， 因而馳名中外 ， 為歷代飲茶愛好者所青睞 。 由于制作材料和產地不同而分陶土茶具、瓷器茶具、漆器茶具、玻璃茶具、金屬茶具和竹木茶具等幾大類 。
茶具的選用
1、陶土茶具
陶土茶具是指宜興制作的紫砂陶茶具 。 宜興的陶土 ， 黏力強而抗燒 。 用紫砂茶具泡茶 ， 既不奪茶真香 ， 又無熟湯氣 ， 能較長時間保持茶葉的色、香、味 。
宜興紫砂壺始于北宋 ， 興盛于明、清 。 它的造型古樸 ， 色澤典雅 ， 光潔無暇 ， 精美之作貴如鼎彝 ， 有“土與黃金爭價”之說 。 明代紫砂壺大師時大彬制作的小壺 ， 典雅精巧 ， 作為點綴于案幾的藝術品 ， 更增添品茗的雅趣 。 他制作的調砂提梁大壺呈紫黑色 ， 雜硇砂土 ， 泛出星星白點 ， 婉如夜空中的點點繁星 ， 壺身上小下大 ， 重心穩定 ， 是一種古樸雄渾的精品 。 紫砂壺是陶瓷家族中的驕子 ， 它表里不施釉 。 據傳蘇東坡設計的一件樹提壺 ， 取以自然的古青樹枝作為壺的把手 ， 配以赭色瓜形壺身 ， 刻上古樸的瓦當和精妙的書法 ， 清雅古樸 ， 色彩對比也相得益彰 ， 被歷代文人雅士視為有實用價值的珍品 。
紫砂壺的造型有；仿古 ， 光素貨（無花無字） ， 花貨（擬松、竹、梅的自然形象） ， 筋囊（幾何圖案） 。 藝人們以刀作筆 ， 所創作的書、畫和印融為一體 ， 構成一種古樸清雅的風格 。
新中國成立后 ， 紫砂壺藝術家有了用武之地 。 今天 ， 不論是紫砂壺的造型還是質感 ， 都達到了相當高的水平 ， 被國際友人贊譽為“世間茶具稱為首” 。 大師顧景洲的“提璧壺”和“漢云壺”被列為國際交往的禮品 。 此外 ， 我國還專門為日本消費者設計了一種藝術茶具--橫把壺 ， 按照日本人的愛好在壺面上雕刻以佛經為內容的精美書法 ， 成為日本消費者的品茗佳具 。 目前紫砂茶具品種已由原來的四五十種增加到六百多種 。 例如 ， 紫砂雙層保溫杯 ， 就是深受群眾歡迎的新產品 。 由于紫砂泥質地細膩柔韌 ， 可塑性強 ， 滲透性好 ， 所以用它燒成的茶具泡茶 ， 色香味皆蘊 ， 夏天不易變餿 ， 冬季放在爐上煮茶不易炸裂 。 茶具式樣繁多 ， 如何評價一套茶具的優劣？從總體上說首先應考慮它的實用價值 ， 其次才是它的欣賞價值 ， 即外觀的形態美 。 以壺為例 ， 具體要求應注意把握以下各點:容積和重量比例恰當 ， 壺把提用方便 ， 壺蓋周圍合縫 ， 壺嘴出水流暢 ， 造型、色地和圖案脫俗和諧 ， 實用和藝術美得到融洽的結合 ， 才算是完美的茶具 。 而宜興的紫砂茶具就具備了這些特點 。
2、瓷器茶具
我國的瓷器茶具產生于陶器之后 ， 按產品又分為白瓷茶具、青瓷茶具和黑瓷茶具等幾個類別 。
（1）白瓷茶具
白瓷茶具以色白如玉而得名 。 其產地甚多 ， 有江西景德鎮、湖南醴陵、四川大邑、河北唐山、安徽祁門等 。 其中以江西景德鎮的產品最為著名 。 白瓷 ， 早在唐代就有“假玉器”之稱 。 北宋時 ， 景德窯生產的瓷器 ， 質薄光潤 ， 白里泛青 ， 雅致悅目 ， 并有影青刻花、印花和褐色點彩裝飾 。 到元代發展了青花瓷茶具 ， 幽靚典雅 ， 不僅受到國內人們的珍愛 ， 而且還遠銷海外 。 今天市面上流行的景德鎮白瓷青花茶具 ， 在繼承傳統工藝的基礎上 ， 又開發創制出許多新品種 ， 無論是茶壺還是茶杯、茶盤 ， 從造型到圖飾 ， 都體現出濃郁的民族風格和現代東方氣派 。 景瓷是當今最為普及的茶具之一 。

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