【去皮熟鵪鶉蛋怎么腌制】1. 準備材料：鵪鶉蛋20枚 。
2. 配料：生抽醬油兩大匙 ， 老抽醬油2大匙 ， 丁香2粒 ， 八角1粒 ， 五香粉一大匙 ， 茶葉包一個 ， 水三杯 ， 鹽1、5茶匙 ， 冰糖兩大匙 。
3. 鍋中放入20枚鵪鶉蛋 ， 加冷水沒過蛋 ， 大中火煮滾后 ， 再用中小火煮8分鐘 。
4. 把煮過的蛋撈出浸在冷水中 ， 剝去蛋殼 ， 用牙簽在每個蛋上扎20個小洞 。
5. 將所有配料放入鍋內 ， 然后放入雞蛋 。
6. 接著開大火把鵪鶉蛋煮滾后 ， 調中小火煮20分鐘離火 。
7. 讓鵪鶉蛋在鹵汁里浸泡過夜 ， 撈出后即可食用 。

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