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夏季是冰淇淋銷售的黃金季節 ， 消費者對冰淇淋的需求大幅增加 。 人們在夏天愿意購買冰淇淋來消遣和享受清涼 。 據市場調研數據顯示 ， 全球冰淇淋市場規模不斷擴大 ， 預計到2026年將達到約2200億美元 。 國內冰淇淋市場有多“內卷”？國外大牌冰淇淋砸錢搶渠道 ， 線上充斥著各種網紅冰淇淋品牌 ， 雪糕、冰棍、冰淇淋價格一再上調 。 不少消費者發現市面上“雪糕刺客”越來越多 ， 傳統的平價雪糕似乎正在消失 。
有一國貨冰淇淋品牌就是在“雪糕刺客”橫行的背景下實現逆勢增長 ， 品牌方表示：“有人說我們一夜爆紅 ， 其實我們努力了21年” 。 東北大板背后的大慶市紅寶石冰淇淋有限公司始建于九十年代 ， 擁有20余條大型雪糕、冰淇淋自動化生產線 ， 產品專利28項 。 銷售網絡覆蓋全國多地 ， 遍及200多座城市 ， 還遠銷到加拿大、泰國、越南、印尼等海外市場 。 已成功進入沃爾瑪、家樂福、7-11、美宜佳等線下渠道 ， 全渠道門店覆蓋總數超過15萬家 。
東北地區被稱作是天然的“大冰柜” ， 擁有大面積的奶源基地 ， 而且非常適合研發、儲存以及運輸冰淇淋 。 20世紀九十年代 ， 紅寶石冰淇淋在黑龍江大慶創立 ， 是東北地區最早興起的一批冰淇淋企業 ， 連續多次被評為黑龍江省“著名商標” 。 進入21世紀后 ， 推出的東北大板受到全國消費的喜愛 ， “東北大板草原陳釀冰淇淋”還被評為值得品嘗的爆款冷飲 。
【冰淇淋|狠揍雪糕刺客！平價國貨冰淇淋迎來第二春，意外受到消費者的追捧】紅寶石東北大板最早打開線下渠道的策略 ， 是給雜貨店、小賣部、便民店等免費使用價值上千元專用冰柜 ， 每個月還返一定的電費 ， 條件是銷售“東北大板”產品 ， 但沒有銷量限制 。 秉持先選原料再做產品的理念 ， 促使性價比適中 ， 沒有華麗包裝的東北大板在市場上迅速走紅 。
大約在四年前 ， 紅寶石東北大板推出涵蓋了蛋筒、杯裝和分享裝產品在內的八大系列 ， 多款新品 。 據悉 ， 新品均針對年輕群體需求進行深入研究分析 ， 并對口味進行反復測試 。 這也意味著東北大板打破了大板式冰淇淋的生產傳統 ， 加大產品樣式、口味、食用場景等創新 ， 更好地適應當代年輕消費群體的需求 ， 提升東北大板產品的競爭力 。 紅寶石通過IP聯名、網紅直播、終端聯動等方式持續增加品牌曝光率 ， 不僅讓東北大板走出東北 ， 還走向了海外多地 。
市場分析師點評：隨著電子商務的興起 ， 傳統冰淇淋企業需要適應消費者線上購物的習慣 。 通過搭建自己的電商平臺或與電商平臺合作 ， 將產品推向更廣闊的市場 。 通過優化生產流程、提高員工技能和培養創新意識 ， 企業可以提升生產效率和產品質量 。 此外 ， 現代消費者對冰淇淋的口感、品種、品質有更高的要求 ， 需要以產品創新和多樣化來滿足消費者的需求 。 傳統冰淇淋企業面臨著日益激烈的市場競爭和消費者需求的不斷變化 ， 想在市場上搶下一席之地就必須積極應對市場挑戰 ， 以保持競爭力和實現持續發展 。
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