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細看標簽 有助科學飲食選對食品

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食品標簽霧里看花
近日 ， 采訪人員走訪了多家超市發現 ， 雖然通則尚未正式執行 ， 但超市里銷售的部分食品已提前貼上了營養標簽 ， 不過 ， 仔細查看后就發現 ， 不同產品的營養標簽參差不齊 ， 很多消費者表示“看不懂” 。
營養標簽標注參差不齊
衛生部近日在新聞發布會上發布 ， 《食品安全國家標準預包裝食品營養標簽通則》將于2013年1月1日施行 ， 這標志著我國將全面推行食品營養標簽管理制度 。
《通則》規定 ， 預包裝食品應當在標簽上強制標示四種營養成分和能量(“4+1”)含量值及其占營養素參考值百分比 ， “4”是指核心營養素 ， 即蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈉 ， “1”是指能量 。
不過 ， 采訪人員走訪市場后發現 ， 一些預包裝食品的營養標簽雖然已經提前上崗 ， 但不同產品的營養標簽標注大不一樣 。
在“美好時光海苔12g裝”的包裝袋上 ， 采訪人員看到“營養成分表”上除了列出了能量（240kj)、蛋白質(2.6g)、脂肪(0.8g)、碳水化合物(2.8g)及鈉(324mg)外 ， 還標注了膳食纖維(0.8g)、鈣(16mg)、鐵(0.8g)、磷(30mg)的含量 。 而且 ， 采訪人員注意到 ， 該營養成分表是以每份（12克)為單位的 。
而在“edo梳打餅162克裝”包裝上 ， 標注的營養成分中同樣列出了能量（1842kj/千焦）、蛋白質（10g/克）、總脂肪（12g/克）、碳水化合物（72g/克）、鈉（709mg/毫克）這5個元素的含量 ， 不過 ， 采訪人員發現 ， 該產品直接將營養成分按每克進行標注 。 在該表格的脂肪一欄 ， 分為飽和脂肪（8g/克)和反式脂肪（0.35G/克) 。 碳水化合物也分為糖（3g/克)和膳食纖維（13g/克) 。 另外 ， 還列出了膽固醇的含量13Mg/毫克 ， 鉀的含量109mg/毫克及鈣鐵的含量 。 采訪人員還發現 ， 標簽中還列出了維生素A和維生素C ， 雖然含量為0 。
在“太平梳打餅干400克裝”上 ， 同樣印有營養成分表 ， 該產品按照每100克中 ， 含有的能量、蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈉的含量進行標注 ， 在該營養成分表后 ， 采訪人員還看到廠家用星形標志提醒消費者“每100克餅干含有4份（每份約4片餅干）” ， 消費者李阿姨對此表示：“我算了半天 ， 也沒明白廠家這個提醒說的是什么 ， 本來標簽就讓我犯糊涂 ， 加上這句提醒 ， 我更暈了 。 ”
中國農業大學食品學院營養與食品安全系副教授范志紅表示 ， 按新《通則》規定 ， 能量、蛋白質、脂肪、碳水化合物和鈉是“規定動作” ， 其他項目都是“自選動作” 。
中國營養學會副理事長楊月欣教授表示 ， 衛生部于2008年發布實施了《食品營養標簽管理規范》 。 “它鼓勵企業標注營養標簽 ， 但這不是強制性的 ， 現在市場上還有很多不合規的現象 。 比如每100克固體食品的能量少于或者等于170千焦時 ， 才能在包裝上注明‘低能量’的字樣；‘高鈣’、‘無糖’、‘高蛋白’等同樣有量化要求 ， 而很多食品企業在這方面不合規 。 ”
【細看標簽 有助科學飲食選對食品】 消費者直呼看不懂
對于營養標簽 ， 消費者無疑是歡迎的 ， 因為能更直觀地了解食品的營養價值 。 不過 ， 采訪人員采訪中 ， 不少消費者直接表示“即使看了也看不懂” 。

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