黃瓜|熱天，分享4道家常蒸菜，簡單美味少油煙，全家老小都愛吃涼皮|生菜|漢堡

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熱天，分享4道家常蒸菜，簡單美味少油煙，全家老小都愛吃。還有1個月就開始進入三伏天了， 2023的三伏時間是：從2023年7月11日開始至2023年8月19日結束。雖然現在還不是三伏天，但氣溫已經很炎熱了，高溫多雨氣候悶熱潮濕，這個季節特別適合給家人做蒸菜吃，蒸菜做法簡單少油煙，營養還不容易流失，營養健康不上火，夏天適合全家人吃。

蒸菜一：魚片蒸嫩豆腐

1、食材：嫩豆、魚腩、生姜。
2、嫩豆腐洗凈切小塊、魚腩洗凈切片、生姜洗凈切絲。（豆腐可以焯水一下去掉豆腥味，口感會更好）。

3、魚腩里加入生姜絲、蠔油、生抽、植物油、少許鹽攪拌均勻，腌制10分鐘入味待用。

4、把焯水好的豆腐擺放盤底，然后把腌制入味的魚腩片擺放在豆腐上。

5、沸水上鍋，大火蒸8分鐘左右，出鍋撒上蔥花和蒜末，淋上熱油即發香味即可。

蒸菜二：蒜蓉粉絲蒸絲瓜肉末

1、食材：絲瓜、粉絲、瘦肉、大蒜。
2、絲瓜去皮洗凈切塊、粉絲泡軟待用、大蒜洗凈切碎、豬肉洗凈切碎待用。
3、粉絲加入蒜末、生抽、蠔油、少許鹽拌勻鋪在盤底。

4、把切好的絲瓜擺放在粉絲上。沸水上鍋蒸8分鐘。

5、熱鍋涼油，下入肉餡炒干水分，加入少許的生抽、蠔油、鹽一起炒熟透，可以加入少許的水淀粉讓肉餡濃稠，把炒好的肉餡淋在蒸好的絲瓜粉絲上即可。

蒸菜三：肉末蒸雞蛋

1、食材：雞蛋、肉末。

2、雞蛋液里加入少許鹽、胡椒粉混合拌勻。

3、拌勻的雞蛋液過篩倒入盤子里。表面的氣泡去掉，蒸的雞蛋平滑。
4、沸水上鍋大火蒸7分鐘，燜1分鐘即可，這樣蒸的雞蛋口感更嫩滑。

5、熱鍋涼油，下入肉末炒干水分，加入少許蠔油，生抽炒香，加入少許鹽調味炒香。把炒香的肉末淋在蒸好的雞蛋羹上即可。

蒸菜四：南瓜蒸排骨

1、食材：排骨、南瓜、生姜。
2、排骨沖洗，冷水浸泡去除血水，蒸的排骨不建議焯水，肉質容易變老。

3、排骨洗凈加入蠔油、生抽、少許鹽、生姜絲。

4、適量的生粉，少許植物油混合抓勻，腌制30分鐘入味待用。
5、南瓜去皮洗凈切塊，擺放在盤底然后鋪上腌制入味的排骨，排骨平鋪蒸的時候容易熟透。

黃瓜|熱天，分享4道家常蒸菜，簡單美味少油煙，全家老小都愛吃

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