辣椒|推薦5道有滋有味的家常菜，色香味俱全，解饞又下飯，還特簡單土豆|青椒|大蒜

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肉末豆腐粉絲煲
主食材：板豆腐1盒切塊、豬絞肉200公克、冬粉75公克
副食材：蒜頭5瓣切末、姜3片切末、辣椒隨意切丁
調味料：辣豆瓣醬1大湯匙、蠔油1大湯匙、鹽巴1/4大湯匙、糖半大湯匙、白胡椒粉1/4大湯匙、清水350cc
制作方式：1.將冬粉放入熱水中泡軟(約5分鐘)取出備用
2.冷鍋加入1大湯匙的油，開中火等到油熱后加入板豆腐并將雙面煎至金黃后盛起備用
3. 開中火加入豬絞肉炒至肉汁完全蒸發只剩下豬油再加入蒜頭及姜拌炒30秒
4.加入辣豆瓣醬拌炒30秒
5.加入剩下的調味料、豆腐、冬粉及辣椒蓋上鍋蓋煮4分鐘即可收工
爆炒腰花
食材：豬腰(約350g)
輔料：蔥（約10g），姜(約10g)
調味料：鹽1小匙，雞精1小匙，胡椒粉1小匙，白糖1小匙，花椒油1小匙，生抽1大匙，醋1大匙，料酒1大匙，淀粉適量
做法步驟：1、豬腰去臊打上花刀，切成三角形，青椒、紅椒，斜刀切段，蔥斜刀切段，姜切片；
2、將切好后的豬腰，洗凈血水，擠干水分，放鹽、雞精、胡椒粉、生抽、料酒、淀粉，抓勻腌制片刻；
3、鍋中燒油，油熱后放入姜片爆香，加入青紅椒翻炒，倒入豬腰，猛火翻炒均勻，加入蔥段，將料酒、醋、雞精、胡椒粉、白糖、生抽、花椒油、淀粉，攪拌成醬汁，倒入鍋中，翻炒均勻后，起鍋裝盤即可。
青椒雞
食材：雞、青椒、番茄、生姜、大蒜、藤椒、泡椒、糍粑辣椒、白蘿卜、豆瓣醬
做法：1、將雞切成塊塊，用適量生抽、老抽、糖、藤椒油、蠔油、玉米淀粉抓勻腌制3小時以上（我腌了一晚上）。
2、青椒切小段，兩個番茄切塊，大蒜切蒜粒，生姜三片，泡椒切碎，備用。
3、鍋中下油燒至七成熱，將腌好的雞塊放入鍋中翻炒，炒至油變清亮（一定要小心，雞皮會崩油！）
4、炒好的雞塊盛出，鍋中的油可以倒入碗中留著下次炒菜。鍋中留少許底油，下蒜粒、姜片，一小勺豆瓣醬，糍粑辣椒小火炒香。
5、炒香佐料后下入雞塊翻炒，加入適量生抽、食鹽，倒入沒過雞塊的啤酒，開大火煮三五分鐘，將酒精味揮發掉，轉小火蓋蓋燜煮20分鐘。
6、雞煮好后，下入青椒、番茄、藤椒油再次炒香。
7、白蘿卜切細條狀，放在砂鍋/煮鍋底部。
8、將炒好的雞倒入砂鍋/煮鍋中，也可以下自己喜歡吃的豆芽、年糕、油面筋等，開小火慢煮著吃。
秒殺路邊攤的孜然土豆香腸
原料：土豆、火腿腸、白芝麻、辣椒粉、孜然粉、生抽、鹽、雞精、小蔥。
做法步驟：1、一個個去皮洗凈的土豆，切成厚片，再改刀切成粗條，然后切成小方塊備用。
2、準備三根去皮的火腿腸，切成小段；小蔥切成蔥花。
3、鍋中燒水，水開下入土豆，煮上兩分鐘。
4、鍋中少倒點油，油熱下入土豆丁。
5、全程中小慢煎，用鏟子翻動，使其受熱均勻，煎至表皮酥脆，像這樣就可以了。
6、下入事先準備好的火腿丁，再煎兩分鐘后。
7、加一勺白芝麻、一勺辣椒面、一勺孜然粉、小半勺鹽、一勺生抽。
8、快速翻炒均勻，使土豆火腿完全裹上調料。

辣椒|推薦5道有滋有味的家常菜，色香味俱全，解饞又下飯，還特簡單

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