豆腐|“端午喝一湯，身體頂呱呱”，常給家人喝這湯，補鈣質，增強免疫菠菜|皮蛋

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轉眼之間，六月已經悄悄過半了，夏天的氛圍越來越濃重，天氣慢慢炎熱起來，雖然天氣很熱，但是也抵擋不了購物的人們，現在大街小巷都非常熱鬧，菜市場的食材也讓人挑花了眼睛。還過幾天，就要迎來端午佳節，端午節氣是我國傳統節日之一，主要是用來祭奠屈原，一直流傳到現在，成為每年家人團聚的日子。

端午節處于仲夏時節，氣溫非常高，雨水會非常少，很容易被病毒入侵，渾身都沒有力氣，整個人的抵抗力很差。每年到了端午佳節，一家人都放假在家，除了吃粽子和咸蛋，晚餐少不了一些家常菜肴，比如說麻辣蝦球，土豆燜雞，手撕包菜，還有一道我家孩子最愛的鮮湯——菠菜皮蛋豆腐湯，此湯非常清淡又鮮美，營養全面，喝起來很舒服。 “端午喝一湯，身體頂呱呱” ，常給家人喝這湯，補鈣質，增強免疫。 【豆腐|“端午喝一湯，身體頂呱呱”，常給家人喝這湯，補鈣質，增強免疫】

【菠菜皮蛋豆腐湯的正確做法】

準備一些食材：選購一小把新鮮的菠菜（菠菜是一種高鈣的蔬菜，葉片含有葉酸，維生素和豐富的鈣質，被很多孩子喜歡，既可以涼拌，還可以用來煮湯），嫩豆腐250克左右（嫩豆腐是用黃豆制作而成的豆制品，口感鮮嫩細膩，營養特別出色，老少皆宜），皮蛋1-2個，冷水足量，少許食鹽，胡椒粉半勺，半勺雞精，味極鮮半勺，適量植物油，半塊生姜，若干個蒜頭，香蔥幾根，其他佐料。

正確烹飪步驟：
第一步：提前挑選好菠菜，嫩豆腐和皮膚，皮蛋提前剝掉外殼，然后將皮蛋焯水處理，讓皮蛋黃凝固成形，切成若干小塊，備用。第二步：將新鮮菠菜的根部掐掉，葉子反復清洗幾遍，切成長度相同的段，最后控干表面的水分。

第三步：嫩豆腐用冷水泡一會兒，全部切成小方塊，然后瀝干水分，放在盤中備用，生姜切成片或者細絲，香蔥洗凈切成蔥須，切成若干蔥花段，準備好三種食材，開始制作這道菠菜皮蛋豆腐湯吧。
第四步：鍋中提前預熱一會兒，加上適量植物油，加上姜片，蔥花和蒜末，倒入皮蛋煸炒至微微焦黃。
第五步：加上兩大碗開水，再次將湯汁煮到沸騰，放入一些嫩豆腐，蓋上鍋蓋煮至湯汁奶乳白。
第六步：最后放入菠菜燙一燙，小火燉煮幾分鐘，加上半勺味極鮮，滴入一些香油，最后加上食鹽，雞精，胡椒粉和其他佐料，用鍋鏟翻動繼續，煮20秒左右。
第七步：關火出鍋，這款菠菜皮蛋豆腐湯就制作完成了。

豆腐|“端午喝一湯，身體頂呱呱”，常給家人喝這湯，補鈣質，增強免疫

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