六、黃瓜拌豆腐皮
準備食材：黃瓜 ， 豆腐皮 ， 蒜末 ， 白芝麻 ， 小米辣 ， 辣椒面 。
做法步驟：
1、涼拌汁：碗中放入蒜末、小米辣、辣椒面、白芝麻 ， 澆上熱油激發出香味 ， 再加入生抽、陳醋、蠔油、白糖 ， 攪拌均勻 。
2、豆腐皮切成條 ， 放入燒開的水中焯水煮熟 ， 再撈起來過涼水 ， 瀝干水分放入碗中 。 黃瓜清洗干凈刨成絲放入豆腐皮中 。
3、接著將涼拌醬汁倒進來 ， 放入香菜碎 ， 抓拌均勻即可上桌開吃 。

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