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三伏天是一年當中最熱的時間段 ， 今年的三伏天不一般 ， 長達40天 ， 長期處于高溫的天氣中 ， 身體也會出現各種不適 ， 所以想要安穩度過三伏天 ， 是有很多講究的 ， 民間也有很多關于三伏天的俗語 ， 常見的：“頭伏餃子二伏面 ， 三伏烙餅攤雞蛋” ， “入伏一碗湯 ， 不用醫生開藥方”等等 ， 三伏天的飲食是有講究的 ， 補充營養的同時不能過于油膩 ， 還要注意水分的補充 ， 所以湯湯水水是不錯的選擇 。
三伏天喝湯有很多好處 ， 不僅能補充水分 ， 用適宜夏季的食材燉湯 ， 還能起到健脾祛濕、清熱解暑的作用；
下面和大家分享一個特別適合夏季喝的絲瓜牛肉湯 ， 湯鮮味美 ， 絲瓜清甜、牛肉滑嫩 ， 做法簡單 ， 前后10分鐘就能上桌 ， 特別適合夏天 ， 家庭制作絲瓜牛肉湯的方法也很簡單 ， 下面文中會具體和大家介紹詳細做法 ， 喜歡的朋友可以試試！
【原材料】絲瓜、牛肉、雞蛋、大蒜、枸杞、食鹽、生抽、蠔油、白糖、食用油；
【絲瓜牛肉湯的做法】
1、準備需要的原材料 ， 主要的原材料是絲瓜、牛肉和雞蛋 ， 輔料是大蒜和枸杞 ， 大蒜能增香 ， 枸杞配色 ， 食材的數量和比例沒有要求 ， 根據自己的喜好準備即可；絲瓜去皮之后清洗干凈切成滾刀塊 ， 絲瓜容易氧化變色 ， 可以先浸泡在水中；
2、接著處理牛肉 ， 牛肉逆著紋路切成牛肉片或者牛肉絲 ， 切好之后腌制一下 ， 加少許食鹽、生抽、蠔油、白糖、清水 ， 抓拌均勻 ， 加少許清水能讓牛肉更嫩滑 ， 抓拌均勻之后加入適量的淀粉 ， 接著抓拌均勻 ， 最后加入少許食用油 ， 不僅能鎖住牛肉中的水分 ， 后續下鍋也能更好的散開 ， 抓拌均勻之后放在一邊腌制備用；
3、鍋燒熱 ， 加入適量的食用油 ， 油溫5成熱 ， 下入2個雞蛋 ， 底部煎至定型之后翻面 ， 將兩面都煎至金黃 ， 雞蛋煎熟之后 ， 用鏟子將它切開 ， 沖入熱水 ， 大火煮開 ， 這樣湯的顏色會更好看 ， 這里整道菜的用油就是煎雞蛋時候用的油 ， 所以想要讓湯更清甜好喝且不油膩 ， 煎雞蛋時 ， 食用油的量不能過多；
4、鍋中水煮開之后加入切好的絲瓜 ， 大火煮開 ， 煮到絲瓜變軟 ， 下入大蒜 ， 轉小火 ， 下入牛肉 ， 牛肉全部下入鍋中之后 ， 轉大火 ， 煮到牛肉變色 ， 鍋中的湯再次煮開 ， 加一勺食鹽調味；
5、最后下入準備好的枸杞 ， 馬上關火出鍋 ， 煮的時間不能太久 ， 否則牛肉容易變老 ， 味道鮮美的絲瓜牛肉湯完成；
6、這樣做的絲瓜牛肉湯味道特別鮮美 ， 絲瓜鮮甜、牛肉嫩滑 ， 湯汁鮮美且不油膩 ， 讓你喝了一碗想兩碗；
絲瓜牛肉湯的做法總結：
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