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進入夏季最炎熱的階段 ， 不是小暑和大暑 ， 而是最炎熱的“三伏天” ， 7月11日開始入伏 ， 初伏還不是最熱的時候 ， 到了中伏會更加炎熱 ， 但是氣溫還是很高 ， 讓人無法呼吸 ， 持續時間特別長 ， 我們需要做好防暑降溫 ， 多吃綠色的蔬果 ， 講究飲食的搭配 ， 才能讓你順利度過三伏天 。 我們家孩子放暑假在家 ， 每天要督促做暑假作業 ， 還要安排一日三餐 ， 孩子的嘴巴特別挑剔 ， 不愛吃大魚大肉 ， 今天準備給家人制作一道家常菜肴——青椒口蘑炒雞蛋 ， 簡單易學 ， 鮮嫩美味 ， 一家人都愛吃 。 入伏后 ， 寧愿少吃大魚大肉 ， 也別忘記吃這菜 ， 解饞開胃 ， 總吃不膩 。

【青椒口蘑炒雞蛋的食譜解析】
準備一些食材：挑選新鮮口蘑350克左右（口蘑又叫鮮蘑 ， 是一種白色的蘑菇 ， 口感十分鮮嫩 ， 水分非常足 ， 葷素都能夠搭配 ， 吃起來很解饞） ， 土雞蛋幾枚（雞蛋是高蛋白的食材 ， 價格非常便宜 ， 口感很鮮嫩 ， 吃起來特別下飯） ， 若干個大蒜頭 ， 幾個青椒 ， 臘肉會豬油渣少許 ， 少許生抽和蠔油 ， 半勺白糖 ， 一丟丟食鹽 ， 雞精半勺 ， 一小勺胡椒粉 ， 少許冷水 ， 半勺白醋 ， 水淀粉少許 ， 其他調味品 。
正確制作順序：第一步：提前選購好口蘑 ， 土雞蛋和青椒 ， 先把臘肉洗凈切成片狀 ， 大蒜全部去皮 ， 切成若干蒜末 ， 生姜切成細末 ， 備用 。

第二步：將口蘑放在容器里 ， 加上適量清水 ， 加上一大勺食鹽 ， 將口蘑用鹽水泡一泡 ， 切掉口蘑的菌柄 ， 然后切成若干片狀 ， 最后控干表面的水分 。
第三步：碗中打入幾個土雞蛋 ， 蛋液要快速攪散 ， 加上一丟丟食鹽和其他佐料 ， 加上半勺白醋和適量水淀粉 ， 迅速攪拌均勻 。
第四步：幾個青椒去掉蒂 ， 洗凈去掉內瓤 ， 切成若干小塊 ， 準備好口蘑 ， 雞蛋和青椒 ， 開始制作這道青椒口蘑炒雞蛋吧 。第五步：鍋中慢慢燒熱 ， 加上適量植物油 ， 蛋液淋入到鍋中 ， 蛋液快速凝固 ， 迅速翻炒幾下 ， 將其盛出備用 。

第六步：鍋里繼續加上油 ， 放入豬油渣或臘肉 ， 快速翻炒出油脂 ， 倒入口蘑炒至變軟 。
第七步：放入青椒塊炒至斷生 ， 最后倒入提前炒熟的雞蛋塊 ， 加上一勺生抽和半勺蠔油 ， 加上雞精 ， 味精和食鹽少許 ， 調入少許胡椒粉和白糖 ， 用鍋鏟翻炒均勻 。
第八步：裝盤出鍋 ， 這道青椒口蘑炒雞蛋就制作完成了 ， 非常受我們家孩子喜歡 ， 趕緊給家里人嘗一嘗吧 。
青椒口蘑炒雞蛋是一道好吃不貴的菜肴 ， 成本不到15塊 ， 比大魚大肉還好吃 ， 鮮嫩可口 ， 口蘑十分鮮嫩 ， 雞蛋非常爽滑 ， 解饞開胃 ， 天天吃都不會膩 。 【青椒|入伏后，寧愿少吃大魚大肉，也別忘記吃這菜，解饞開胃，總吃不膩】