1、食材：雞蛋兩個、香油少許、生抽少許、鹽少許、香蔥少許 。
2、將兩個雞蛋磕入碗中 。
3、用筷子順時針打散，多打一會兒因為蛋清里的一部分是不容易打散的 。打不散蒸出來的雞蛋羹會有硬塊而且發白 。然后按照一比三的比例到入溫白開水 。
【雞蛋羹怎么做又軟又香 雞蛋羹怎么做又軟又香好吃】4、放一點鹽，不要太多繼續打勻，讓鹽分充分化開 。濾掉蛋液上面的氣泡 。
5、如果碗有蓋就把蓋子蓋上，沒有蓋子可以用保鮮膜蒙上 。
6、保鮮膜上扎幾個孔，散汽用的 。上鍋蒸，鍋開后十分鐘關火，先別著急拿出來燜一小會兒再取出 。
7、先倒生抽再到香油，最后放些碎香蔥 。色香味俱全！
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