1、純正的豆腐串要切割成棱形塊，隨后串在小簽子上，碼在燉鍋里，切割成一指寬的條就可以了 。
2、用半支老母雞燉一鍋老母雞湯，燉上三四個鐘頭 。
3、湯燉好后，將以前切完的豆油皮入鍋，放鹽調料 。
4、湯開后轉文火，慢火煮上半小時 。
5、蒜碾成泥，兌些調水成蒜汁，香萊切末 。
【雞湯豆腐皮如何做 做雞湯豆腐皮的方法】6、煮好后盛盆，澆上蒜汁、蒜蓉辣椒醬、香萊末，開吃 。
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