今天煮粥喝的時(shí)候打算和咸鴨蛋配著吃 ， 結(jié)果打開咸鴨蛋后發(fā)現(xiàn)咸鴨蛋有些發(fā)黑 ， 那么這咸鴨蛋還能吃嗎？咸鴨蛋發(fā)黑還能吃嗎分情況討論 。
如果咸鴨蛋是因?yàn)榉啪昧俗躺舜罅考?xì)菌微生物而變質(zhì)發(fā)黑的話 ， 這樣的咸鴨蛋就不建議再吃了 ， 以免對(duì)身體造成不適 。
但也有咸鴨蛋本身就是黑色的種類 ， 市場(chǎng)上有種黑心臭鴨蛋 ， 是地道的山東特產(chǎn) ， 不僅顏色偏黑 ， 而且味道臭 ， 與臭豆腐相似 ， 有“聞著臭 ， 吃著香”的口感 ， 這種黑色的咸鴨蛋是可以食用的 。
咸鴨蛋放多久就不能吃了如果是生咸鴨蛋 ， 處理后未被污染且用保鮮膜包裹好 ， 放在冰箱冷藏的話一般可以保存半年甚至一年以上 。而常溫下可以放半個(gè)月左右 ， 繼續(xù)放在腌制的環(huán)境中保存 ， 一般能放2-3個(gè)月左右 。
如果是熟的咸鴨蛋 ， 用保鮮袋裝好 ， 放入5度左右的冷藏室中 ， 大約能保存15天左右 ， 天氣炎熱的常溫下大約只能放3天左右 ， 且環(huán)境溫度越高 ， 咸鴨蛋保鮮時(shí)間就越短 。
怎么看咸鴨蛋有沒有壞看外觀 好的咸鴨蛋外殼呈青色 ， 表面光滑干凈 ， 沒有裂縫 ， 如果咸鴨蛋外殼灰暗 ， 有白色或黑色的點(diǎn) ， 說明咸鴨蛋已經(jīng)變質(zhì)不能吃了 。
聞氣味 好的咸鴨蛋有一股泥土的味道 ， 沒有異味 ， 而壞的咸鴨蛋會(huì)有明顯的異味 ， 且過期時(shí)間越長 ， 臭味更為明顯 。
搖一搖 將咸鴨蛋拿起來放在耳邊搖晃 ， 如果是好的咸鴨蛋會(huì)有輕微的顫動(dòng) ， 而壞的咸鴨蛋會(huì)有奇怪的聲響 ， 說明咸鴨蛋品質(zhì)不好不建議食用 。
咸鴨蛋腌制多久可以吃【咸鴨蛋發(fā)黑還能吃嗎 怎么看咸鴨蛋有沒有壞】 咸鴨蛋的腌制時(shí)間與腌制的溫度、方法有密切的關(guān)系 ， 腌制方法不同所需要的時(shí)間也有很大差異 ， 一般來說鹽水咸鴨蛋腌制大約7-10天就可以吃了 ， 黃沙腌咸蛋法大約要半個(gè)月左右 ， 白酒腌制一般需要一個(gè)月 ， 因此建議按照個(gè)人的經(jīng)驗(yàn)來進(jìn)行操作 。

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