【貢菜怎么涼拌好吃 貢菜涼拌怎么做】

涼拌貢菜一道非常受歡迎的菜式，它的外觀青翠，口感香脆，且營養價值豐富，因此深受大家的喜歡 。貢菜怎么涼拌好吃材料：貢菜、蔥、白芝麻、鹽、雞精、香油、糖、生抽
做法：
1、取適量貢菜提前用溫水浸泡發開，浸泡時間約25-30分鐘(冷水浸泡時間長，但是口感更好 。可在做菜前一天就浸泡 。)，然后洗凈撈出 。
2、鍋內放水燒開倒入貢菜燙一下，撈出瀝干 。
3、把貢菜整理好放在案板上，切斷約三到五厘米 。取蔥切斷，成細絲備用 。
4、白芝麻揀去雜質，放入鍋內，在小火上慢慢炒至酥香待用 。
5、把適量鹽，雞精，香油，糖，生抽以及一點點開水放入碗內調勻成調料汁，均勻的淋在盤內的貢菜上，然后撒上炒香的白芝麻，吃時拌勻既可（調料可自行配制，依個人口味添加 。）灑上蔥絲，就完成了 。



涼拌貢菜的注意事項衛生要主意 由于夏季氣溫較高，微生物繁殖特別快，是消化道傳染病易于流行的季節，因此，制作涼拌菜所用的器具如菜刀、菜板和容器等均應十分潔凈，使用前應用開水燙洗，切忌用切過生肉的菜板和菜刀切蔬菜 。
殺菌要抓好 貢菜在吃之前最好用淡鹽水浸泡30分鐘，可以最大限度地減少農藥殘留 。做菜時放點醋、蒜和姜末也能起到殺菌的作用 。生姜中的姜素、大蒜中的蒜素還有很強的抗氧化功能，能夠延緩衰老和抗輻射 。
進食要在當天 貢菜最好是新鮮的，有些蔬菜在冰箱里放了一段時間后，會失去本身甘甜的滋味和脆嫩的口感，營養成分也會有一定的損失，不適宜再做涼拌菜 。做好的涼拌菜由于很容易變質，最好在當天吃完 。

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