1、食材：顎針魚4條、土豆2個、食鹽1小勺、蔥少許、姜少許、黑胡椒少許、植物油一大勺、海鮮醬1大勺、江米酒3大勺、孜然適量、辣椒粉適量 。
2、針魚去內臟，用米酒、鹽、花椒粒、黑胡椒碎和蔥段、姜片腌制 。
3、馬鈴薯去皮切片，放油、鹽、黑胡椒、辣椒面和孜然粉拌勻 。
4、烤盤上鋪上錫紙，抹油，把馬鈴薯片鋪排上去，放入烤箱，200度先烤15-20分鐘 。
5、將孜然、辣椒、花椒、芝麻、海鮮醬、米酒、食用油等混合成醬料，抹在腌制過的針魚上面 。
【魚怎么腌制烤才好吃 怎么樣腌制烤魚】6、將針魚放在馬鈴薯片之上，烤箱220度，繼續烘烤15-20分鐘 。
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