1、桂魚700克輔料：姜10克，蔥15克，油50克，紅尖椒25克，青尖椒25克，青花椒25克 。
2、蒸魚鮮露汁60克，雞粉5克，辣椒油15克，生粉5克 。
3、將魚洗凈，起出魚肉，將骨斬件，魚骨加入雞粉、生粉、姜末拌勻蒸熟排碟 。
4、將魚肉切片，用少許雞粉、鹽、生粉、油拌勻，腌制15分鐘，再用沸水焯熟，放在魚骨上 。
【功夫魚片做法和配方大全 功夫魚片做法和配方】5、將青紅尖椒切圈，燒熱油炒香三椒，加入蒸魚鮮露汁及辣椒油煮至微沸，淋在魚上即可 。
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