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怎樣用青蘿卜做餃子 如何用青蘿卜做餃子

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怎樣用青蘿卜做餃子 如何用青蘿卜做餃子


1、食材：兩個青蘿卜，適量肉餡，適量蔥和姜，適量食鹽，適量老抽，五香粉少許 。
2、取兩根新鮮的青蘿卜，用清水洗凈，然后用擦子擦成青蘿卜絲待用，刀工好的也可以用刀切成細絲 。
3、把青蘿卜絲用適量食鹽殺一下水，放入食鹽后用手抓勻蘿卜絲，等待十多分鐘后，擠去蘿卜絲水份，然后再用刀把蘿卜絲切碎待用 。
4、取適量新鮮的大蔥，用清水洗凈，然后把大蔥切末待用，取一小塊生姜，用清水沖洗去皮，然后放在菜板上切成姜末待用 。
5、取出準備好的肉餡，放入切好的姜末和蔥末，加入老抽和五香粉、適量食鹽、適量香油，用筷子攪拌均勻，把肉餡先腌一會 。
6、取適量面粉，用溫水和面，先把面攪拌成絮狀，然后再用手揉成面團，直到把面團揉光滑為止，蓋上保鮮膜待用 。
【怎樣用青蘿卜做餃子 如何用青蘿卜做餃子】7、肉腌差不多入味后，加入備好的青蘿卜末，用筷子攪拌均勻待用 。最后加青蘿卜是為了避免蘿卜出水 。
8、面團醒發半小時后，把面團搓長條下劑子，大小根據自己習慣來定，把面劑子搟成圓餃子皮，餃子皮中放入青蘿卜肉餡，兩手大拇指對擠就可以包出好看的餃子 。
9、把所有劑子都包完后，煮鍋燒水，水開后下餃子，水餃煮開鍋后加入適量涼水，二次煮開后再加一次水，因為是肉餃子，一般打三次涼水，把水餃煮熟后出鍋入盤，就可以享受美味的青蘿卜肉餡水餃了 。

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