1、鍋內放油 ， 下蔥姜爆香 。
2、下洗凈的魚頭、魚尾 ， 用小火將兩面煎 。
3、倒入適量的開水燒沸 ， 淋點酒 。
4、將湯移至小砂鍋中 。
5、蓋上蓋燉40分鐘左右 。
6、湯已經像奶一樣的白了 。
7、在燉湯的同時 ， 將豆腐洗凈劈成小塊 。
8、放入燉好的魚湯中 。
9、蓋上蓋繼續燉15分鐘左右 。
10、時間到后 ， 加點鹽調味 。
【魚頭魚尾做湯方法 魚頭魚尾豆腐湯怎么做】11、撒點白胡椒粉 ， 盛出后再放點蔥花點綴一下就行了 。
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