1、原料：饅頭1個、香腸1根、青豆1小蝶、雞蛋1個、紅椒1個、油鹽適量 。
2、香腸炒饅頭丁的做法：饅頭一個先切片后在切成小丁，香腸開水煮一下后也切成小丁，紅椒切丁備用；
3、燒鍋水，加入點鹽和油，將青豆放入里面焯煮熟；
4、雞蛋打入中， 加入少許散，再打散；
5、將打散的蛋液倒入饅頭丁中，迅速地拌均勻；
6、熱鍋涼油，將裹了蛋液的饅頭丁放入鍋中翻炒；
7、翻炒至表面微微金黃后盛出備用；
8、熱鍋涼油， 放入香腸丁進去煸炒香；
9、加入紅椒丁繼續翻炒兩下；
10、再加入焯好的青豆進去翻炒；
11、翻炒兩下后加入剛炒的饅頭丁；
12、繼續翻炒后加入鹽調味；
【饅頭丁炒腸的丁怎么做 炒饅頭丁的配菜】13、翻炒均勻即可盛入小碗中 。
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